Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 aspra |
Proteins | 30.95 aspra | 76 aspra | 40.7% | 17.4% | 246 aspra |
Mariposa | 12.22 aspra | 56 aspra | 21.8% | 9.3% | 458 aspra |
acqua | 56.64 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.1% | 4013 aspra |
Ash | 1.06 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.7% | 750 aspra |
Vitamina B4, colina | 104 mg | 500 mg | 20.8% | 8.9% | 481 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 6.3% | 676 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 6.1% | 699 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.51 μg | 3 μg | 117% | 50% | 85 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 8.8% | 483 aspra |
betaine | 19.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 279 mg | 2500 mg | 11.2% | 4.8% | 896 aspra |
Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 aspra |
Sulphur, S | 309.5 mg | 1000 mg | 31% | 13.2% | 323 aspra |
Fosforu, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.7% | 400 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.97 mg | 18 mg | 16.5% | 7.1% | 606 aspra |
Manganese, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 aspra |
Cuivre, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 4.9% | 877 aspra |
Sélénium, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 28.3% | 151 aspra |
Zincu, Zn | 10.98 mg | 12 mg | 91.5% | 39.1% | 109 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.081 aspra | ~ | |||
valina | 1.431 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.021 aspra | ~ | |||
apparition | 1.355 aspra | ~ | |||
leucina | 2.561 aspra | ~ | |||
lysine | 2.784 aspra | ~ | |||
metionina | 0.902 aspra | ~ | |||
threonine | 1.401 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.355 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.206 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.789 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.849 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.156 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.378 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.04 aspra | ~ | |||
prolina | 1.274 aspra | ~ | |||
serina | 1.216 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.097 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.329 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 100 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.629 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.629 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.38 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.324 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.936 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.162 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.936 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.011 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.23 aspra | min 16.8 г | 37.1% | 15.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.063 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.399 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.114 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.627 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 4.998 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.629 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.55 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.482 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.435 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.047 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.024 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.024 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.044 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.024 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.479 aspra | da 4.7 à 16.8 | 10.2% | 4.4% |
U valore energeticu hè 234 kcal.
Bistecca, Campagna, disossata, bœuf, solu carne, tagliata à 0 ”grassu, perfettu, stufatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,3%, colina - 20,8%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 14,3%, vitamina B12 - 117%, vitamina PP - 20,7%, putassiu - 11,2%, fosforu - 25%, ferru - 16,5%, rame - 11,4%, seleniu - 66,2%, zinc - 91,5%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17