Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 aspra |
Proteins | 21.1 aspra | 76 aspra | 27.8% | 20.3% | 360 aspra |
Mariposa | 5.89 aspra | 56 aspra | 10.5% | 7.7% | 951 aspra |
acqua | 72.11 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.3% | 3152 aspra |
Ash | 0.99 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.3% | 1000 aspra |
Vitamina B4, colina | 72.8 mg | 500 mg | 14.6% | 10.7% | 687 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 10.8% | 676 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 13.1% | 560 aspra |
Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.25 mg | 20 mg | 21.3% | 15.5% | 471 aspra |
betaine | 26.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 8.5% | 853 aspra |
Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.3% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.6% | 1585 aspra |
Sulphur, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 15.4% | 474 aspra |
Fosforu, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.2% | 423 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 865 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 aspra |
Sélénium, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 aspra |
Zincu, Zn | 6.53 mg | 12 mg | 54.4% | 39.7% | 184 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.419 aspra | ~ | |||
valina | 0.976 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.696 aspra | ~ | |||
apparition | 0.924 aspra | ~ | |||
leucina | 1.746 aspra | ~ | |||
lysine | 1.898 aspra | ~ | |||
metionina | 0.615 aspra | ~ | |||
threonine | 0.955 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.242 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.822 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.22 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.942 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.107 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.94 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.436 aspra | ~ | |||
prolina | 0.868 aspra | ~ | |||
serina | 0.829 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.748 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.225 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 71 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.372 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.372 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.57 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.162 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.41 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.087 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.906 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.006 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.95 aspra | min 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.03 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.177 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.057 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.681 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.308 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.372 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.32 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.279 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.25 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.029 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.011 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.029 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.011 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
Omega-6 fatty acids | 0.279 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.9% | 4.3% |
U valore energeticu hè 137 kcal.
Bistecca, Campagna, disossata, bœuf, solu carne, tagliata à 0 ”grassu, prima qualità, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 14,6%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina B12 - 103,3%, vitamina PP - 21,3%, potassiu - 11,7 , 23,6%, fosforu - 11,6%, ferru - 37,8%, seleniu - 54,4%, zinc - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17