Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 aspra |
Proteins | 28.47 aspra | 76 aspra | 37.5% | 13.2% | 267 aspra |
Mariposa | 19.03 aspra | 56 aspra | 34% | 11.9% | 294 aspra |
acqua | 52.74 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.8% | 4310 aspra |
Ash | 0.99 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 aspra |
Retinolu | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 aspra |
Vitamina B4, colina | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 aspra |
betaine | 16.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 aspra |
Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 aspra |
Sodiu, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 aspra |
Sulphur, S | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 aspra |
Fosforu, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 aspra |
Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 aspra |
Cuivre, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 aspra |
Sélénium, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 aspra |
Zincu, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.874 aspra | ~ | |||
valina | 1.287 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.922 aspra | ~ | |||
apparition | 1.211 aspra | ~ | |||
leucina | 2.29 aspra | ~ | |||
lysine | 2.489 aspra | ~ | |||
metionina | 0.809 aspra | ~ | |||
threonine | 1.253 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.321 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.083 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.624 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.553 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.195 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.299 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.502 aspra | ~ | |||
prolina | 1.17 aspra | ~ | |||
serina | 1.093 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.982 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.299 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 95 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 1.291 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 1.291 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.621 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.601 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.691 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.259 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.045 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.013 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.454 aspra | min 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.11 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.598 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.598 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.162 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 8.544 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 7.254 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 1.291 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.039 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.891 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.793 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.694 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.099 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.043 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.046 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.047 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.745 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.9% | 5.6% |
U valore energeticu hè 285 kcal.
Bistecca, Campagna, disossata, bœuf, carne è grassu, tagliata à 0 ”di grassu, di prima qualità, brasata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,7%, colina - 17,7%, vitamina B5 - 12,4%, vitamina B6 - 13,9%, vitamina B12 - 102,3%, vitamina PP - 19,4, 22,6, 13,7%, fosforu - 55,1%, ferru - 75,6%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17