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Spugna: deliziosi ricetti fatti in casa. Video
Trà i dolci fatti in casa, una di e varietà più pupulari hè u biscottu, postu chì ùn hà micca bisognu di una grande quantità di alimentu o di tempu per preparallu. Ma certi secreti sò sempre prisenti in u prucessu di a so pruduzzione, senza a cunniscenza di quale hè problematicu uttene un biscottu altu.
Cumu coce un deliziosu biscottu
Ci hè parechje ricette per cumu pudete uttene un sponge cake altu cù un altru settore di prudutti.
Cumu fà una pasta di biscotti senza soda
Per preparà a pasta secondu sta ricetta, pigliate:
- 4 ova di pullastru; - 1 tazza di zuccheru; - 1 cuchjarina. l. amidu; - 130 g di farina (vetru senza una cucchiaia); - sale nantu à a punta di un cultellu; - un pocu di vanillina.
Sieve farina attraversu un setaccio, questu renderà più soffice è permetterà più dolci prudutti sfornati. Siparate i bianchi da i tuorli, batte i bianchi finu à chì si formi un tappu soffiu cù u sale, è move i tuorli cù u zuccheru finu à ch'elli cambienu u culore à quasi biancu. In media, cinque minuti sò abbastanza per frustà di alta qualità à alte velocità di u mixer. Arricurdatevi chì i bianchi anu bisognu à esse frustati friddi è in una suppera cumpletamente secca, altrimente ùn puderebbenu diventà un capu schiumosu. Unisce i tovaglioli di uovo batti in zuccheru cù farina, amidone è vaniglia finu à chì sia liscia. Impastate delicatamente e proteine in a pasta resultante cù una spatula di pasta, pruvendu à distrughje a so struttura u menu pussibule per chì ùn si stabiliscanu. Hè megliu fà questu cù movimenti calmi da u fondu in alto. Mette a pasta in un piattu à fornu è mette la in u fornu caldu. U biscottu serà prontu in una meza ora à una temperatura di 180 gradi, ma ùn aprite micca u fornu per u primu quartu d'ora, altrimente u biscottu si stallerà.
Furmà un biscottu secondu sta ricetta pò esse realizatu sia in una forma spartuta sia in una silicone, questu ultimu hè più cunveniente per e torte in quantu u risicu di brusgiatura è di deformazione di u biscottu quandu hè rimossu da ellu hè minimu
Cumu coce un deliziosu biscottu aduprendu bicarbonate di sodiu
Un biscottu cù bicarbunatu di sodiu, adupratu cum'è una polvere da forno, hè ancu più simplice, hà da richiede:
- 5 ova; - 200 g di zuccheru; - 1 vetru di farina; - 1 cucharadita di bicarbunatu di sodiu o un saccu di levitu; - un pocu d'acetu per stancià u bicarbonate di sodiu.
Battite l'ova cù u zuccheru finu à ch'ella sia guasi cumpletamente sciolta. A massa deve aumentà leggermente in volume è diventà più ligera è più spumosa. Aghjunghjite farina è bicarbunatu di sodiu à l'ova, chì devenu prima esse cuparti di acetu. Se una polvere di cottura pronta hè aduprata per aghjunghje a lanuginezza à a pasta, allora aghjunghjela à a farina in a so forma pura. Pour a pasta finita in un stampu è mette in un fornu preriscaldatu à 180 gradi Celsius. Se u stampu hè silicone o Teflon, ùn hà micca bisognu di esse lubrificatu. Aduprendu una forma metallica o staccabile, copre u fondu cù carta da forno, è ingrassate i muri cù oliu vegetale.