Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 385 kcal | 1684 kcal | 22.9% | 5.9% | 437 aspra |
| Proteins | 36.5 aspra | 76 aspra | 48% | 12.5% | 208 aspra |
| Mariposa | 18.6 aspra | 56 aspra | 33.2% | 8.6% | 301 aspra |
| Carbuidrati | 17.9 aspra | 219 aspra | 8.2% | 2.1% | 1223 aspra |
| Fibra dietetica | 13.3 aspra | 20 aspra | 66.5% | 17.3% | 150 aspra |
| acqua | 9 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 25256 aspra |
| Ash | 4.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 11 µg | 900 mcg | 1.2% | 0.3% | 8182 aspra |
| beta caroteni | 0.066 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7576 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 12.1% | 214 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.3% | 600 aspra |
| Vitamina PP, ne | 9.8 mg | 20 mg | 49% | 12.7% | 204 aspra |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 1600 mg | 2500 mg | 64% | 16.6% | 156 aspra |
| Calcium, CA | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 5.6% | 461 aspra |
| Magnesiu, mg | 200 mg | 400 mg | 50% | 13% | 200 aspra |
| Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 aspra |
| Fosforu, P | 600 mg | 800 mg | 75% | 19.5% | 133 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 13% | 200 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 12 aspra | ~ | |||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 5.9 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 2.7 aspra | massimu 18.7 g |
U valore energeticu hè 385 calorie.
- Un bichjeru di 250 ml = 160 gr (616 kcal)
- Un vetru di 200 ml = 130 g (500.5 kcal)
- Tablespoon ("superiori" in più di i prudutti liquidi) = 25 grammi (96.3 kcal)
- Teaspoon ("superiori" in più di i prudutti liquidi) = 8 g (30.8 kcal)
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E hà pruprietà antioxidanti, essenziale per u funziunamentu di e ghiandole sessuale, u musculu cardiacu, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Quandu a carenza di vitamina E hè osservata emolisi di globuli rossi, disordini neurologichi.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
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Valore energeticu o valore calorificu hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di u pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. Kilocalorie, utilizatu per misurà u valore energeticu di l'alimentu, chjamatu ancu "calorie di l'alimentu", per quessa, se specifichi un valore caloricu in (kilo) calori, prefissu kilo hè spessu omesso. Vasti tabelli di valori energetichi per i prudutti russi pudete vede.
Valore nutrizionale - cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, a presenza di u quale per suddisfà i bisogni fisiologichi di una persona in e sostanze è l'energia necessarie.
E vitamine sòsustanzi urganichi necessarii in piccule quantità in a dieta di l'omu è di a maiò parte di i vertebrati. A sintesi di vitamine, di regula, hè fatta da e piante, micca da l'animali. L'esigenza quotidiana di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A u cuntrariu di e vitamine inorganiche sò distrutte durante u riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.