Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 aspra |
| Proteins | 2.4 aspra | 76 aspra | 3.2% | 1.3% | 3167 aspra |
| Mariposa | 25 aspra | 56 aspra | 44.6% | 17.8% | 224 aspra |
| Carbuidrati | 3.2 aspra | 219 aspra | 1.5% | 0.6% | 6844 aspra |
| acidi organici | 0.7 aspra | ~ | |||
| acqua | 68.2 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 183 μg | 900 μg | 20.3% | 8.1% | 492 aspra |
| Retinolu | 0.17 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 aspra |
| Vitamina B4, colina | 124 mg | 500 mg | 24.8% | 9.9% | 403 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.8% | 4706 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 4.8% | 833 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.135 μg | 10 μg | 1.4% | 0.6% | 7407 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.6% | 2500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.9% | 1389 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 1.94 μg | 120 μg | 1.6% | 0.6% | 6186 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.6% | 2500 aspra |
| Calcium, CA | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 3.4% | 1190 aspra |
| Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
| Sodiu, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.1% | 3714 aspra |
| Sulphur, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4167 aspra |
| Fosforu, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 3% | 1333 aspra |
| Cloru, Cl | 61 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.1% | 3770 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 aspra |
| Iodiu, eiu | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
| Manganese, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 aspra |
| Cuivre, Cu | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 2.8% | 1400 aspra |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 aspra |
| Fluoru, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 aspra |
| Zincu, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 108 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 14.9 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.58 aspra | min 16.8 г | 45.1% | 18% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.17 aspra | da 11.2 à 20.6 | 10.4% | 4.2% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.225 aspra | da 0.9 à 3.7 | 25% | 10% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.95 aspra | da 4.7 à 16.8 | 20.2% | 8.1% |
U valore energeticu hè 250 kcal.
- Vetru 250 ml = 250 gr (625 kcal)
- Vetru 200 ml = 200 gr (500 kcal)
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 20 g (50 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 9 g (22.5 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.