Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 aspra |
Proteins | 25.85 aspra | 76 aspra | 34% | 12.7% | 294 aspra |
Mariposa | 17.68 aspra | 56 aspra | 31.6% | 11.8% | 317 aspra |
acqua | 55.96 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 0.9% | 4062 aspra |
Ash | 0.99 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Retinolu | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2239 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 3.9% | 963 aspra |
Vitamina B4, colina | 81.3 mg | 500 mg | 16.3% | 6.1% | 615 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.8% | 426 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.486 mg | 20 mg | 27.4% | 10.2% | 365 aspra |
betaine | 12.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 4% | 943 aspra |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.4% | 2653 aspra |
Sulphur, S | 258.5 mg | 1000 mg | 25.9% | 9.7% | 387 aspra |
Fosforu, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 8.2% | 457 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 4.6% | 804 aspra |
Manganese, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 aspra |
Cuivre, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 aspra |
Sélénium, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 aspra |
Zincu, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 15.7% | 237 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.729 aspra | ~ | |||
valina | 1.307 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.89 aspra | ~ | |||
apparition | 1.206 aspra | ~ | |||
leucina | 2.152 aspra | ~ | |||
lysine | 2.327 aspra | ~ | |||
metionina | 0.694 aspra | ~ | |||
threonine | 1.123 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.222 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.042 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.608 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.451 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.237 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.477 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.077 aspra | ~ | |||
prolina | 1.22 aspra | ~ | |||
serina | 1.05 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.891 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.309 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 89 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.622 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.579 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.243 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.026 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.026 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.517 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.051 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.122 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.126 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.363 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.007 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.944 aspra | min 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
14: 1 miristoleicu | 0.061 aspra | ~ | |||
15: 1 Penticoste | 0.011 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.636 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.025 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.082 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.122 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.522 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.554 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.775 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleicu | 0.61 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.316 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.044 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.093 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.017 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.011 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.049 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.027 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3% | 1.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.378 aspra | da 4.7 à 16.8 | 8% | 3% |
U valore energeticu hè 268 kcal.
- 3 oz = 85 g (227.8 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 285 гр (763.8 кКал)
Manzu selezziunatu, tagliatu, tagliatu in pezzi, carne cù grassu cacciatu à 1/8 ″, cottu riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 16,3%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B12 - 63,3%, vitamina PP - 27,4%, fosforu - 21,9%, ferru - 12,4, 51,6%, seleniu - 42,2%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17