cuntenutu
U pesciu hè un pruduttu di salute, è i so vantaghji sò innumerevuli. Ùn hè micca surprisante chì u pesciu si pò truvà nant'à u menu di parechje cucine naziunali di u mondu. Oghje vi prupunimu di fà un altru giru gastrunomicu è di scopre chì è cumu fà coce u pesciu in diverse parti di u mondu.
In rete di seta
In chì paesi li piaci à cucinà piatti di pesce? A fondue taliana serà un bellu piattu festivu di pesciu. In una padedda prufonda cù 50 g di burru, frigge 5-8 denti d'agliu trinciatu finu à u marrone doratu. Pienu à pocu à pocu 100 ml d'oliu d'aliva è assicuratevi chì l'agliu ùn brusgi micca. U più chjucu pussibule, tagliate 250 g di filetti di acciughe è mette li in una padedda. Stirering continuamente, simemu a massa à focu finu finu à creme. Per una cunsistenza perfetta, pudete versà un pocu di crema. Hè megliu serve a fonduta cun funghi porcini tostati, patate cotte o broccoli bolliti. Tutte queste cumbinazioni appellu à i gourmet di casa.
Piastra di tesoru
A lista di i piatti naziunali di pesci in diversi paesi include certamente zuppe. Una di e ricette più famose hè a bouillabaisse francese. Idealmentu, piglianu 5-7 tippi di pesci per questu: un paiu di varietà d'elite è di picculi pesci. Averete ancu bisognu di 100 g di gamberi, cozze è calamari. U pesciu è i frutti di mare sò cucinati in anticipu in acqua salata cun aneto. Facemu un arrustitu di cipolle è 5-6 denti d'agliu. Aghjunghjite 4 pumati senza pelle, patate tagliate, foglia di alloro, scorza di ½ limone, 1 cucchiai. l. spezie di pesci, 5-6 piselli di pepe biancu. Fate cuce u mischju per 10 minuti, pour u brou di pesce, 200 ml di vinu biancu è fate a suppa finu à tene. Prima di serve, guarnite a bouillabaisse cù pesci è frutti di mare assortiti.
Patrimoniu naziunale
Postu chì si parla di zuppe, hè impussibile di ùn parlà micca di u nostru piattu naziunale principale di pesciu - zuppa di pesce. In una padedda cù acqua bollente, mette 5 patate in cubi, 2 cipolle sane, carote è radice di prezzemolo, tagliate in strisce. Mentre chì e verdure stanu cucinendu, tagliate in porzioni di una piccula perca. Aghjunghjite una pizzica di sale, 6-7 piselli di pepe neru, 2-3 foglie di allore è pesci in a padedda, fate 20 minuti altri. Per fà u gustu armoniu è eliminà l'odore spiacevule, pour 50 ml di vodka. Appena u pesciu hè cottu, cacciate a cipolla è a foglia di alloro è aghjunghje 1 cucchiai. l. burru. Spruce a zuppa di pesce finita cun erbe tritate, è a cena perfetta hè furnita.
Pesciu in argentu
Trà i piatti di pesce di diversi paesi, a ricetta pesce gefilte di a cucina ebraica merita una menzione speciale. Tagliamu a carcassa di un luccio o di walleye, scegliendu attentamente tutte l'osse. A pelle deve esse lasciata. Passemu u filettu per un macinatu di carne, mischjemu cù a cipolla tritata è 100 g di pane imbevutu d'acqua. Aghjunghjite l'ovu, 1 cucchiaia d'oliu vegetale, un pizzicu di sale, zuccheru è pepe. Facemu pulpette di carne macinata è li avvolgemu cù a pelle di pesciu. À u fondu di a padedda, mette e mugs di carotte è di barbabietola, mette e pulpette sopra è empie d'acqua. Fate calà à focu pianu per circa 2 ore. A propositu, se u piattu hè raffreddatu, uttenerete un aspic insolitu.
Arcusgi di mare
Duvete ancu pruvà a casserola di pesce tenera in grecu. Tagliate 600 g di filettu di pollock in porzioni, frotte cù u sale è u pimentu negru. Chop 2 zucchini mediani è 3 pumati grossi in cercoli fini. Pulemu 2 peperoni dolci culuriti da e sementi è e partizioni è i tagliamu in strisce larghe. Dopu avè ingrassatu a forma resistente à u calore cù l'oliu, stendemu u filettu di pesciu, è in cima alternemu strati di verdura. Riempie cù un mischju di 200 ml di latte, 4 ova di pullastru è e vostre erbe secche preferite. Mandemu a forma à u fornu à 180 ° C per 40-50 minuti. 15 minuti prima di a fine di a coccia, spruzza u piattu cun furmagliu salitu grattatu. Questa casserola di pesci serà amata da tutta a famiglia.
Un invitatu da a China
I Cinesi trattanu u pesciu cun rispettu, cumbinendu abilmente cù diverse salse. Mescite 1 cucchiau di amidu, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiai di acitu, 2 cucchiai di pasta di pomodori è 1 cucchiai di zuccheru. Pienu u mischju cù 300 ml d'acqua è fate coce finu à chì s'addensisce. Tagliate grossamente 1 kg di filettu di qualsiasi pesciu rossu è, avendu rotulatu in farina, fritte in oliu caldu. Dopu a stendemu nantu à un piattu. Quì passeremu 3 cipolle tritate cù 2 denti d'agliu. Aghjunghjite 3 peperoni dolci è 100 g di fette di radice di zenzero. Fritte u mischju finu à chì si abbulisca, mette u pesciu, 200 g di cubi d'ananas è versate a salsa di firma. Fate bollire u pesciu per un paiu di più minuti è serve.
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