Saling rows in una manera calda: ricette per l'inguernu

Ogni amante di a "caccia tranquilla" cunnosce u tempu quandu pudete truvà facilmente una cultura di funghi in a furesta. Calchì volta ci sò tanti rigali utili di u boscu chì ùn sapete micca quale metudu di trasfurmazioni aduprà. Certi casalinghi sò felici di coglie funghi per l'inguernu per gode di delizie diliziosi è piacè i so invitati durante e serate fresche longu.

Ryadovki sò funghi chì si trovanu in quasi tutti i boschi, ma solu i cuglieri di funghi sperimentati cunnoscenu u so gustu. L'amatori di a "caccia silenziosa" principianti evitanu sempre u rematu, cunsiderendu i spezii inedible è ancu velenosi.

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Raccolta di funghi in fila

Innota chì e fila sò funghi eccellenti, chì in ogni sensu sò un pruduttu assai gustoso è preziosu. Se avete cullatu assai fila, allora a salatura serà a megliu opzione di cugliera per elli. Siccomu i funghi anu un gustu amaru, sta opzione di trasfurmazioni aiutà à eliminà stu inconveniente. Pruvate l'opzione di salate e fila in una manera calda, è uttene un grande snack per a tavola festiva.

Hè megliu d'utilizà solu esemplari ghjovani, forti è intactu di funghi per a cugliera calda di fila. Questu aiuterà à mantene i tappi da affruntà durante a cucina. In principiu, ci sò dui opzioni principali per a salatura di fila in casa:

• Friddu;
• Caldu.

In u nostru articulu, ci cuncintraremu specificamente nantu à a salatura calda di fila, perchè vi permette di piglià un trattu rapidu à a tavula. Dopu à circa 15 ghjorni, i filari seranu pronti per l'usu. Sembranu grandi nantu à a tavula festiva cum'è un appetizer o cum'è un aghjuntu à u platu principale. Dunque, ùn esitate micca ciò chì coccu per l'inguernu da i funghi, ma sentate liberu di inizià u prucessu.

[ »»]Hè megliu guardà fila salata preparata per l'inguernu in camere fresche induve a temperatura ottima ùn supera + 10 ° C. Se a temperatura di almacenamento hè più altu, i funghi si vulteranu aceri è anu da esse ghjittatu. Se a temperatura hè sottu à 0 ° C, i funghi perderanu u so gustu, congelate è crumble. Inoltre, se i funghi di rowan colti caldi ùn sò micca cumpletamente in salamu, si deterioranu rapidamente.

Hè da nutà chì parechje fila sò classificate cum'è una categuria di cundizzioni comestible, chì significa chì ùn ponu esse cunsumati crudi. Questi corpi di fruttu deve esse sottumessi à u trattamentu termale ubligatoriu da ebullizione per minimizzà u risicu di avvelenamentu. Per quessa, i nutrizionisti cunsiglianu à e casalinghe di salate e fila in una manera calda. Prima di prucede cù u prucessu stessu, hè ancu necessariu di realizà currettamente u prucessu primariu.

I reguli principali per a preparazione di fila

1. Pulite a terra, tagliate a parte inferiore di a gamba;
2. Pour in bundanza d'acqua, aghjunghje una piccula quantità di salinu è lasciate per 3-5 ore, cambiendu l'acqua 2-3 volte;
3. Mettite nantu à un colu è lasciate sbuccà bè.

Filari di salatura cù a radica di cavallu è foglie di currant

Salting fila per l'inguernu in una manera calda in casa ùn hè micca un compitu faciule. Tuttavia, a vostra pacienza serà ricumpinsata cumplettamente, perchè i funghi salati nantu à a tavula festiva sò sempre rispettati.

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• 3 kg di filari sbucciati;
• 5 Art. acqua;
• 3 Art. l sali;
• 1 radica di rafanu (picculu);
• foglie di ribes negra;
• 4 pezzi. foglia di lour;
• 10 grani di pepite neru.

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Salatura calda di fila grisa

A ricetta per fà fila cù u metudu di salatura calda ùn appellu micca solu per voi, ma per tutti i membri di a famiglia. Ancu s'è sta opzione richiede abilità è tempu, ùn pare micca tediosa in u futuru. Inoltre, avè pruvatu una volta, l'avete sempre aduprà, purtendu e vostre note ogni volta.

I fila grisa comestible sò assai gustosi in questa ricetta.

• 2 kg di fila grisa;
• 4 Art. acqua;
• 2 Art. l sali;
• 1 cucchiaini di coriandru macinatu;
• 7 piselli di pepe neru;
• 10 denti d'agliu;
• 4 foglie di allu.

A salatura calda di a fila cù sulphur hè fatta in tappe cum'è a siguenti:

1. Sciacquate i funghi sbucciati è bollite in acqua salata per 30 minuti, sguassate constantemente a scuma.
2. Pigliate nantu à un colu, lasciate scorri, è intantu preparanu a salmuera.
3. Unisce tutte e spezie eccettu l'agliu in l'acqua è porta à fogghiu.
4. Aghjunghjite fila, fogghiu per 20 minuti nantu à u focu bassu.
5. Selezziunate e fila cù una cucchiara sculacciata è trasfiriu in vasi sterilizzati, cumminendu strati cù fette d'agliu picatu.
6. Filtra a salmuera attraversu un colador è versà nantu à i funghi à a cima.
7. Roll up the copertine, lasciate friddà è poi pigliate à u sotano.

Salatura calda di fila cù chiodi

Questa opzione di salatura di funghi per l'inguernu in una manera calda diventa fragrante è gustosa grazia à i chiodi. Stu ingredientu arricchisce u gustu di funghi è li dà un aroma incredibilmente piccante.

• 2 kg di filari sbucciati;
• 1,5 L d'acqua;
• 1,5 Art. l sali;
• Xnumx buds clove;
• 5 piselli di pepe neru;
• 4 foglie di allu.

1. I corpi di frutti sò immersi in acqua salata fogera (pudete aghjunghje un pizzicu di l'acidu citricu per priservà u culore), lasciate fogghiu durante 30 minuti.
2. L'acqua hè drenata, è i funghi sò lavati sottu à u tappettu è permessu di drenu bè.
3. In una padedda esmalta, combina l'acqua è tutte e spezie, lasciate fogghiu.
4. I filari bolliti sò posti in salamoia bollente è bolliti nantu à u focu medium durante 20 minuti.
5. Coperta a padedda cù una tapa, reduce u calore è coccia, remuendu, per altri 10 minuti.
6. Spread the mushrooms in vasetti sterilizzati, fate à a cima cù salmuera è lasciate friddà.
7. Chiudere cù coperchi di nylon stretti, portate in una stanza fresca è scura.

Per chì e fila sò salate, 7 ghjorni seranu abbastanza, ma l'appetizer righjunghji u so piccu di gustu in 40 ghjorni.