Ingredienti Tortillas di Segale
| margarina | 125.0 (grammi) |
| meli | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| drink | 1.0 (cucharadita) |
| farina di segala, sumente | 3.0 (vetru di granu) |
| ovu di pollulu | 1.0 (pezzu) |
Metudu di preparazione
Macina ammorbidita (ma micca sciolta) a margarina cù una cucchiara di legnu cù una piccula quantità di farina in cui si sona a miscela, cunduci in un ovu, macina, aghjusta u mele è macina torna. Dopu aghjunghje a farina finu à chì a pasta hè abbastanza spessa per fà tortillas. Trascinate a pasta in una "salsiccia", dividite in pezzi uguale, fate torte piatte da elli è mette nantu à una teglia da fornu. Infornate à t = 180-200 gradi per circa 20 minuti. Disposizione à determinà cù una torcia. Mettite e torte finite in una casseruola di smaltu seccu, copre è lasciate raffreddà appena. margarina 125 g miele 2 cucchiai. l. soda 1 tsp. farina di segala 3-4 tazze d'ova 1 pz.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 aspra |
| Proteins | 5.2 aspra | 76 aspra | 6.8% | 1.7% | 1462 aspra |
| Mariposa | 17.8 aspra | 56 aspra | 31.8% | 8.2% | 315 aspra |
| Carbuidrati | 55.8 aspra | 219 aspra | 25.5% | 6.5% | 392 aspra |
| acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.3 aspra | 20 aspra | 1.5% | 0.4% | 6667 aspra |
| acqua | 18.4 aspra | 2273 aspra | 0.8% | 0.2% | 12353 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 aspra |
| Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 aspra |
| Calcium, CA | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 aspra |
| Magnesiu, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 aspra |
| Sodiu, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 aspra |
| Sulphur, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 aspra |
| Fosforu, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 aspra |
| Cloru, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 aspra |
| Cuivre, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 aspra |
| Fluoru, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 aspra |
| Cromu, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 aspra |
| Zincu, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 40 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 9.6 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 37.1 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 390 kcal.
Tortillas di segale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fosforu - 12%, ferru - 11,1%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Torte di segale PER 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
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