Ingredienti Insalata di u paese
| patate | 75.0 (grammi) |
| funghi porcini | 25.0 (grammi) |
| cipolla | 20.0 (grammi) |
| cavulu biancu, crauti | 20.0 (grammi) |
| Condimentu per insalate | 20.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U pesu di e patate sbucciate bollite è u pesu di i funghi bolliti sò indicati. E patate sbucciate bollite sò tagliate in fette, a crauti preparata hè tagliata. Bollire i funghi freschi, tagliati in fette. Unisce patate tritate, funghi è col, staghjunate cù cundimentu. In vacanze, pudete decorate cù erbe.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 aspra |
| Proteins | 2.6 aspra | 76 aspra | 3.4% | 3% | 2923 aspra |
| Mariposa | 7.2 aspra | 56 aspra | 12.9% | 11.3% | 778 aspra |
| Carbuidrati | 10.1 aspra | 219 aspra | 4.6% | 4% | 2168 aspra |
| acidi organici | 10.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 12.3% | 714 aspra |
| acqua | 109.3 aspra | 2273 aspra | 4.8% | 4.2% | 2080 aspra |
| Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 aspra |
| Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 aspra |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 aspra |
| Calcium, CA | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 aspra |
| Magnesiu, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 aspra |
| Sodiu, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 aspra |
| Sulphur, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 aspra |
| Fosforu, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 aspra |
| Cloru, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 aspra |
| Cobalt, Co. | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 aspra |
| Lithium, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 aspra |
| Cuivre, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 aspra |
| Nickel, ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 aspra |
| Cromu, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.9 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.5 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 113,7 kcal.
Insalata rustica riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 17,6%, vitamina E - 19,3%, potassiu - 19,2%, cobalt - 48%, cromu - 14%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Insalata di paese PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
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