cuntenutu
Ingredienti Insalata Komi-Perm (da crauti cù carne)
| vacca, 1 categuria | 403.0 (grammi) |
| cavulu biancu, crauti | 610.0 (grammi) |
| cipolla | 100.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 50.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A carne hè bollita, poi tagliata in cubi 8X8 mm. A crauti hè urdinata (lavata in acqua fredda, se hè assai acida), spremuta è finamente tritata. E cipolle preparate sò finamente tritate. Unisce carne, col è cipolle, cundite cù oliu vegetale è mischjianu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 aspra |
| Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 9.7% | 724 aspra |
| Mariposa | 10.1 aspra | 56 aspra | 18% | 12.6% | 554 aspra |
| Carbuidrati | 2.8 aspra | 219 aspra | 1.3% | 0.9% | 7821 aspra |
| acidi organici | 0.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 5.6% | 1250 aspra |
| acqua | 101.1 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 3.1% | 2248 aspra |
| Ash | 2.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 aspra |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 aspra |
| Calcium, CA | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 aspra |
| Magnesiu, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 aspra |
| Sodiu, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 aspra |
| Sulphur, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 aspra |
| Fosforu, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 aspra |
| Cloru, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 aspra |
| Cuivre, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 aspra |
| Nickel, ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 aspra |
| Cromu, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 aspra |
| Zincu, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.07 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 143 kcal.
Insalata di Permian Komi (da crauti cù carne) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 30%, vitamina C - 21,7%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 16,2%, potassiu - 11,9%, fosforu - 12,6 %, cobalt - 32%, zinc - 11,1%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Insalata Komi-Perm (da crauti cù carne) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
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