Preparazione:
1. Scaldate l'oliu in una grande cassetta, fritte a cipolla è l'agliu, mutendu,
finu à a mozza. Aghjunghjite u risu, stirate finu à chì ogni granu hè
cupertu cumplettamente in oliu. Aghjunghjite u brou, porta à fogghiu. riduce
focu, è coccia, cupertu cù una tapa, per 15 minuti, stirring parechje volte.
Eliminate a padedda da u focu è lasciate, senza caccià a tapa, per 10 minuti.
2. Intantu, calde l'oliu supplementu in una padedda. frittu
funghi, zucchini, pepite è pumati, simulendu finu à chì tutti i vegetali sò
molle. Imbulighjate u risu cù i vegetali è l'alivi. Servite sprinkled
fiocchi di casgiu.
Bon appetitu!