Preparazione:
Foglie a pasta in acqua ligeramente salata finu à chì hè tenera, scorri.
è copre a pasta cù una tapa. Fonde u burro in una padedda profonda è
mettite gradualmente in e spezie. Quandu si forma una massa omogenea,
caccià da u focu. Aghjunghjite u caldo è a crema, torna à u calore è porta à fogghiu.
à fogghiu, stirring constantly. Allora versà a salsa densa nantu à a pasta,
aghjunghje carne, tagliata in picculi pezzi, funghi cotti è
giallu crudu. Imbulighjate bè, mette in una padedda o prufonda
teglia di pane. Spruce cù u furmagliu grattugiatu nantu à a cima, coccia in un fornu precalentatu
per 20-30 minuti finu à u marrone d'oru.
Bon appetitu!