Rhubarbe

Description

U Rabarbru hè a pianta, chì parechje persone trascuranu è percepenu cum'è erbaccia, ma pò esse aduprata per fà dessert.

Maghju hè in pienu sviluppu per a stagione di rabarbare, chì significa chì pudete sperimentà cù novi sapori è cumbinazioni. U Rabarbru appartene à e piante erbacee di a famiglia di u granu sarracinu. Si trova in Asia, Siberia è Auropa. Parechje persone ùn prestanu micca attenzione à a pianta cù grandi foglie è a consideranu una erbaccia, ma questu ùn impedisce micca à alcuni di aduprà per fà deliziosi dessert.

I petioles di e foglie di rabarbare sò manghjate. A rabarbara dolce è agria hè aduprata in torte, biscotti, biscuttini, facenu marmellata, gelatina, mousses, pudding, frutti cunfitti, frutti stufati, gelatina è assai altri dessert. Per esempiu, in Gran Bretagna, Irlanda è i Stati Uniti, a torta di rabarbara hè un piattu abbastanza pupulare è amatu.

Composizione è cuntenutu caluricu di Rabarbara

Rabarbara hè 90% acqua pura. U restu 10% di a pianta si compone di carboidrati, grassi, proteine, cenere è fibre dietetiche.

A pianta cuntene assai acidu ascorbicu è vitamina B4. Hè ancu riccu in e vitamine seguenti: A, B1, B2, B3, B6, B9, E è K. Rabarbara hè satura di assai macro è microelementi, frà i quali ci sò u fosforu, u magnesiu, u sodiu, u calciu, u potassiu, u ferru, sélénium, zinc, cuivre et manganèse.

U Rabarbara hè un pruduttu pocu caluricu, perchè 100 g cuntene solu 21 kcal.

Rabarbara: benefici vegetali

Oltre à i vantaghji evidenti di aduprà rabarbare in cucina, a pianta hè ancu una medicina naturale.

U Rabarbru hè una pianta chì aiuterà à migliurà l'appetitu, a digestione è saturerà u corpu cù sustanzi utili. Contene vitamine A, B, C, PP, carotene, pectina, è ancu potassiu, magnesiu, fosforu è hà proprietà toniche è toniche generali.

U Rabarbara hè un bon colereticu è lassativu. Hà un effettu benefiziu nantu à i livelli di zuccheru in sangue è l'acuità visuale. U Rabarbare hè adupratu cum'è rimediu anti-fretu, è ancu per l'anemia.

U male

Ùn aduprate micca rabarbara in grande dosi durante a gravidanza è malatie cum'è u diabete mellitus, reumatismu, gotta, peritonite, colecistite, tendenza à a diarrea, appendicite acuta, sanguinamentu gastrointestinale, sanguinamentu di emorroidi, calcoli renali, infiammazione di a vescica è oxaluria.

Rhubarb: chì cucinà?

Ci hè parechje ricette per piatti di rabarbare in Internet. I chef è l'amatori di l'alimentu partenu e so ricette è cumbinazioni preferite. Per esempiu, sanu è gustoso:

Biscotti cù rabarbare è fragole.

1. Imbulighjate 400 g di rabarbara tritata è 400 g di fragole tritate, aghjunghje 100 g di zuccheru di coccu, 40 g di amidu di tapioca è 1 tsp. essenza di vaniglia.
2. Unisce à a manu o in un mischjeru 225 g di farina di farra, 60 g di burru è 40 g d'oliu di coccu per fà una molla.
3. Aghjunghje 2 tsp. acitu di sidru naturale di mela è ¼ vetru d'acqua ghjacciale cù ghjacciu, mischjà in una massa omogenea.
4. Formate a pasta in una torta piatta è rinfriscate per 30 minuti.
5. Trascinate a pasta trà dui fogli di carta da forno, trasfiriu u ripieno in a pasta è fate in u fornu precalentatu à 180 gradi per 40-50 minuti.