cuntenutu
Description
Arugula hè una erba piccante in forma di foglie oblunghe irregulari. Durante l'Imperu Rumanu, l'erba era cunsiderata un putente afrodisiacu.
Arugula storia
Erba di mustarda, hè cusì chì a rucula era chjamata à l'epica di Ghjuliu Cesare, era cunsiderata guariscente. Per esempiu, l'anticu imperatore rumanu stessu hà dumandatu di staghjunà cun rucula tutti i so medicinali. César hà cridutu chì a rucula aumenta a libido maschile è migliurà a putenza.
In i paesi orientali (Turchia, Libanu è Siria), l'arugula hè stata aduprata cum'è rimediu per a sterilità. L'erba hè stata aduprata per trattà e malatie di l'esofago è a dermatite. In India, era adupratu per fà oliu per a pelle è i capelli.
U cundimentu deve u so nome à l'Italia, induve a ruccula hè stata aduprata per fà salsa pesto, pasta, insalate è u famosu risottu. I Francesi anu aghjustatu cundimentu à l'insalate d'estate, l'Egiziani anu decoratu frutti di mare è spuntini di fasgioli.
Finu à pocu tempu fà, in Russia, a spezia era chjamata caterpillar per via di a forma di e foglie. Per un bellu pezzu, era cunsideratu una erbaccia è era alimentatu à l'animali domestici. Solu in l'ultimi decennii l'arugula hè diventata pupulare in e feste russe.
Composizione è cuntenutu caluricu
Arugula cuntene un magazinu di vitamine è minerali: beta-carotene (vitamina A), vitamine B, vitamine E, C è K (per esempiu, 100 grammi di erbe copre u fabbisognu cutidianu di vitamina K). Ci hè ancu zincu, seleniu, manganese, ferru, fosforu è sodiu.
- Contenutu caloricu per 100 grammi 25 kcal
- Proteine 2.6 grammi
- Grassi 0.7 grammi
- Carboidrati 2.1 grammi
I vantaghji di l'arugula
Arugula cuntene un magazinu di vitamine è minerali: beta-carotene (vitamina A), vitamine B, vitamine E, C è K (per esempiu, 100 grammi di erbe copre u fabbisognu cutidianu di vitamina K). Ci hè ancu zincu, seleniu, manganese, ferru, fosforu è sodiu.
Arugula nurmalizeghja u travagliu di u tractu gastrointestinali, lotta cù i microbi dannosi è i virus. Aumenta l'immunità. Vitamini rinfurzanu i muri di i vini sanguini, luttanu contr'à a deposizione di sale è l'apparizione di colesterolu. A staghjunazione influenza u livellu di l'emoglobina in u sangue (aumenta), hà un effettu benefiziu annantu à i nervi. Aiuta à calmassi è fighjà prestu. Arugula hè ancu usata cum'è diureticu è tonicu.
Arugula male
Per via di u so altu cuntenutu di zuccheru, a staghjunazione ùn hè micca adatta per e persone cun diabete. Inoltre, prudenza deve esse introdotta in a vostra dieta per quelli chì sò stati diagnosticati di gastrite cun alta acidità.
Arugula provoca intolleranza individuale. Dunque, sì sì allergicu à u cavulu, u ravanellu o a rapa, u più prubabile chì a reazzione serà à l'erba. In e donne incinte, a rucula provoca contrazioni uterine è pò pruvucà u travagliu prematuru.
L'usu di l'arugula in medicina
Arugula hè assai bassa in calori, cusì i nutrizionisti ricumandenu per l'obesità. Pò esse usatu cum'è unu di i prudutti principali in i ghjorni di digiunu.
Arugula hè un pruduttu assai utile chì cuntene sustanzi (glucosinati è sulforaphanes) chì prutegge u corpu da u sviluppu di tumuri cancerosi. Inoltre, per via di a so cumpusizione, st'erba hè capace di suppressione vari virus, papillomi è verruche.
A vitamina A in forma di carotenoidi migliora a visione, migliora l'immunità, è prutegge e mucose. U gruppu B di vitamine hè rispunsevule di u sistema nervosu è di a funzione cerebrale. A vitamina K aiuta à a guarigione di e ferite. Questa erba hè utile per l'obesità, per via di a fibra, satura bè è cuntene assai poche calorie (à parè meiu, 25 kcal per 100 g).
Arugula va bè cù carne è alimenti chì formanu acidi. Dunque, riduce u risicu di sviluppà gout, depositi di acidu uricu. Ci hè un "ma": u cundimentu hè contraindicatu per e persone cun malatie di u tractu gastrointestinale.
Applicazioni di cucina
Arugula hà un gustu piccante piccante è un aroma verde chjaru. U cundimentu hè aghjuntu à l'insalate, cum'è aghjuntu à carne, stufatu di verdura o pasta. I Taliani utilizanu a ruccula in pizza è in salsa pesto.
Insalata di verdure di rucola
L'insalata di vitamina à l'estate hà da decurà sia e cene sia e tavule di sera. Arugula hè in particulare cumbinata cù i pumati è u furmagliu mozzarella, dendu li un gustu riccu particulare. Pigliarà solu 5-7 minuti per preparà u piattu.
Sbuchjate e cipolle
- Arugula - 100 grammi
- Tomate cherry - 12-15 pezzi
- Furmagliu Mozzarella - 50 grammi
- Noci di pinu - 1 cucchiaia
- Oliu d'aliva - 1 cucchiaia
- Salt, pepe negru - à gustu
Preparation
Tagliate l'arugula, u furmagliu è i pumati in pezzi desiderati. Prima mette l'erba nantu à un piattu, dopu i pumati mischiati cù a mozzarella. Scuzzulate l'insalata cù pinoli, sale, pepe neru è oliu d'oliva. Lascialu stà un pocu.