cuntenutu
Ingredienti Aperitivu vegetale cù agliu (piattu naziunale di Mari)
| carota | 306.0 (grammi) |
| cipolla | 210.0 (grammi) |
| i pumati | 320.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 95.0 (grammi) |
| acqua, | 95.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 10.0 (grammi) |
| zùccaru | 25.0 (grammi) |
| cipolla d'agliu | 30.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Tagliate e carote sbucciate crude in strisce, e cipolle à mezu anelli è saltate in oliu vegetale. Pumati freschi, tagliati in cunei, fritti. I vegetali sò posti in una suppera, a farina bruna diluita cù l'acqua, u sale, e spezie sò aghjunte è stufate. À a fine di u stufatu, aghjunghjite u zuccheru è l'agliu finamente tagliatu. Servite snacks freddi 75-100 g per porzione. Pudete decorà cù rami di erbe.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 166.4 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1012 aspra |
| Proteins | 1.7 aspra | 76 aspra | 2.2% | 1.3% | 4471 aspra |
| Mariposa | 12.5 aspra | 56 aspra | 22.3% | 13.4% | 448 aspra |
| Carbuidrati | 12.5 aspra | 219 aspra | 5.7% | 3.4% | 1752 aspra |
| acidi organici | 0.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.6 aspra | 20 aspra | 13% | 7.8% | 769 aspra |
| acqua | 127.1 aspra | 2273 aspra | 5.6% | 3.4% | 1788 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 4600 μg | 900 μg | 511.1% | 307.2% | 20 aspra |
| Retinolu | 4.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2% | 3000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.4% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 8.9 mg | 90 mg | 9.9% | 5.9% | 1011 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.7 mg | 15 mg | 38% | 22.8% | 263 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 2.9% | 2036 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 264.2 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.4% | 946 aspra |
| Calcium, CA | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.1% | 2849 aspra |
| Silicium, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 aspra |
| Magnesiu, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.7% | 1290 aspra |
| Sodiu, Na | 25.8 mg | 1300 mg | 2% | 1.2% | 5039 aspra |
| Sulphur, S | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.7% | 3521 aspra |
| Fosforu, P | 59.2 mg | 800 mg | 7.4% | 4.4% | 1351 aspra |
| Cloru, Cl | 59.5 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.6% | 3866 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 294.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 199.6 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 48.8 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.7% | 3409 aspra |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 30% | 200 aspra |
| Lithium, Li | 2.9 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.2562 mg | 2 mg | 12.8% | 7.7% | 781 aspra |
| Cuivre, Cu | 109.9 μg | 1000 μg | 11% | 6.6% | 910 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 10.5% | 574 aspra |
| Nickel, ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 203 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 68750 aspra |
| Titan, tù | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 43.5 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9195 aspra |
| Cromu, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.6% | 1316 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5782 mg | 12 mg | 4.8% | 2.9% | 2075 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 166,4 kcal.
Aperitivu vegetale cù agliu (piattu naziunale di Mari) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 511,1%, vitamina E - 38%, cobalt - 50%, manganese - 12,8%, rame - 11%, molibdenu - 17,4%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Spuntinu di verdura cù agliu (piattu naziunale di Mari) PER 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 24 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 149 kCal
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