Ingredienti Tsimes "Ghjudeu" (ligumi stufati)
| brùaccula | 69.0 (grammi) |
| carota | 63.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 13.0 (grammi) |
| radice di sedera | 15.0 (grammi) |
| cipolla | 12.0 (grammi) |
| vacca latte | 60.0 (grammi) |
| uva, | 31.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 4.0 (grammi) |
| burru | 12.0 (grammi) |
| cannella | 0.2 (grammi) |
Metudu di preparazione
U cavolfiore preparatu hè smuntatu in piccule inflorescenze, e radiche sò tagliate in strisce, e cipolle sò tagliate. A farina di granu tamacciata hè saltata in burru o margarina (7 g da a norma). E radiche tritate, e cipolle è u cavolfiore sò bollite in u latte finu à a metà cotte, classificate è lavate uva passa, farina dorata, zuccheru, cannella schiacciata, u restu di burru o margarina sò aghjunti è stufati finu à cottu. Servite tsimes caldi.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 aspra |
| Proteins | 3.1 aspra | 76 aspra | 4.1% | 3% | 2452 aspra |
| Mariposa | 6.3 aspra | 56 aspra | 11.3% | 8.3% | 889 aspra |
| Carbuidrati | 17.7 aspra | 219 aspra | 8.1% | 6% | 1237 aspra |
| acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 7.7% | 952 aspra |
| acqua | 104.9 aspra | 2273 aspra | 4.6% | 3.4% | 2167 aspra |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 aspra |
| Retinolu | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 aspra |
| Calcium, CA | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 aspra |
| Silicium, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 aspra |
| Magnesiu, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 aspra |
| Sodiu, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 aspra |
| Sulphur, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 aspra |
| Fosforu, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 aspra |
| Cloru, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 aspra |
| Lithium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 aspra |
| Cuivre, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 aspra |
| Nickel, ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 aspra |
| Stronziu, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 aspra |
| Cromu, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.9 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.9 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 135,7 kcal.
Tsimes "Ghjudeu" (ligumi stufati) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 300%, vitamina C - 13,6%, putassiu - 15,2%, fosforu - 11,4%, cobalt - 12%, molibdenu - 11,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Tzimes "Ebreu" (ligumi stufati) PER 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 135,7 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, cumu preparà Tsimes "ebraica" (verdure stufate), ricetta, calorie, nutrienti