Ingredienti Salsa di pomodori cù funghi
| Sauce tomate | 700.0 (grammi) |
| cipolla | 238.0 (grammi) |
| funghi porcini | 197.0 (grammi) |
| margarina | 20.0 (grammi) |
| vini bianchi secchi | 100.0 (grammi) |
| cipolla d'agliu | 4.0 (grammi) |
| burru | 40.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A cipolle finamente piccata sò ligeramente saltate, funghi bolliti freschi o secchi, stufati finu à a mità di coccia è tagliate in fette, sò aghjuntu è cuntinueghjanu a frittura per 3-5 minuti. Allora combina cù salsa di tomate è coccia per 10-15 minuti. À a fine di a cucina, mette l'agliu picatu, pour in vinu preparatu (p. 306) è staghjunate cù margarina o mantra. A salsa pò esse preparata senza vinu. Hè sirvutu cù platti da carne bollita, fritta è pollame, è prudutti di cutlet.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 aspra |
| Proteins | 8.4 aspra | 76 aspra | 11.1% | 5.6% | 905 aspra |
| Mariposa | 11.6 aspra | 56 aspra | 20.7% | 10.4% | 483 aspra |
| Carbuidrati | 16.5 aspra | 219 aspra | 7.5% | 3.8% | 1327 aspra |
| acidi organici | 1.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.6 aspra | 20 aspra | 13% | 6.5% | 769 aspra |
| acqua | 178.4 aspra | 2273 aspra | 7.8% | 3.9% | 1274 aspra |
| Ash | 2.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 aspra |
| Retinolu | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 aspra |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 aspra |
| Calcium, CA | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 aspra |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 aspra |
| Magnesiu, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 aspra |
| Sodiu, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 aspra |
| Sulphur, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 aspra |
| Fosforu, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 aspra |
| Cloru, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 aspra |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 aspra |
| Cuivre, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 aspra |
| Nickel, ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 aspra |
| Titan, tù | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 aspra |
| Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 12.7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 199,9 kcal.
Salsa di tomate cù funghi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,6%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 21%, potassiu - 28,4% , fosforu - 14,9%, ferru - 13,3%, cobalt - 29%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa di pomodori cù funghi PER 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
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