Ingredienti Salsa di tomate
| Brou | 500.0 (grammi) |
| margarina | 50.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 25.0 (grammi) |
| carota | 50.0 (grammi) |
| cipolla | 48.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 40.0 (grammi) |
| pasta di tomate | 500.0 (grammi) |
| zùccaru | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Radiche tritate finamente, e cipolle sò saltate, u purè di tomate hè aghjuntu, u saltatu hè continuatu per altri 15-20 minuti, cumbinatu cù salsa bianca (ricetta n ° 537) è bollita per 25-30 minuti. À a fine di a coccia, aghjunghjite u sale, u zuccheru, i granuli di pepe neru. Filtrà a salsa finita, strofinendu e verdure cotte, è purtate à ebollizione. A salsa di tomate serve da basa per a preparazione di salsi derivati. Quandu si usa cum'è salsa indipendente, cundite cù l'acidu citru (0,5 g) è grassu (70, 50, 30 g, rispettivamente, secondu e colonne I, II, III). Secondu e culonne I è II, pudete aghjunghje vinu biancu seccu 100 è 75 g, rispettivamente. Servite salsa à piatti di carne fritta, frattaglie (cerbelli) è ligumi.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 aspra |
| Proteins | 7.1 aspra | 76 aspra | 9.3% | 6.9% | 1070 aspra |
| Mariposa | 5.6 aspra | 56 aspra | 10% | 7.5% | 1000 aspra |
| Carbuidrati | 14.6 aspra | 219 aspra | 6.7% | 5% | 1500 aspra |
| acidi organici | 1.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 4.1% | 1818 aspra |
| acqua | 120.2 aspra | 2273 aspra | 5.3% | 4% | 1891 aspra |
| Ash | 2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 aspra |
| Retinolu | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 aspra |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 aspra |
| Calcium, CA | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 aspra |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 aspra |
| Magnesiu, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 aspra |
| Sodiu, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 aspra |
| Sulphur, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 aspra |
| Fosforu, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 aspra |
| Cloru, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 8 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 aspra |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 aspra |
| Cuivre, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 aspra |
| Nickel, ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 aspra |
| Titan, tù | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 aspra |
| Cromu, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 aspra |
| Zincu, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 10.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 134 kcal.
Sauce tomate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 28%, vitamina PP - 16,9%, potassiu - 22,7%, fosforu - 11,1 %%, ferru - 11,7%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa di Tomate PER 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
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