Ingredienti caviale di sturione è caviale chum
| chum caviar salmon | 100.0 (grammi) |
| caviale di sturione pressatu | 100.0 (grammi) |
| prezzemolo | 20.0 (grammi) |
| cipolla verde | 100.0 (grammi) |
| limonu | 1.0 (pezzu) |
| burru | 100.0 (grammi) |
| Pies soldi | 150.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Pone chum è caviale granulare in piccule insalate o vasi. Servite e cipolle verdi finamente tritate separatamente. U caviale pò esse messu nantu à un piattu in forma di una barra oblonga, guarnitu cù rami di prezzemolo, guarnitu cù fette di limone è servutu cun burru separatamente. E piccule torte farcite cù vyzigi o u risu cù u pesciu sò boni per serve cù caviale.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 aspra |
| Proteins | 16.7 aspra | 76 aspra | 22% | 7.1% | 455 aspra |
| Mariposa | 22.4 aspra | 56 aspra | 40% | 13% | 250 aspra |
| Carbuidrati | 10.7 aspra | 219 aspra | 4.9% | 1.6% | 2047 aspra |
| acidi organici | 12.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.9 aspra | 20 aspra | 4.5% | 1.5% | 2222 aspra |
| acqua | 47.1 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.7% | 4826 aspra |
| Ash | 3.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 aspra |
| Retinolu | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 aspra |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 aspra |
| Calcium, CA | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 aspra |
| Silicium, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 aspra |
| Magnesiu, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 aspra |
| Sodiu, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 aspra |
| Sulphur, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 aspra |
| Fosforu, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 aspra |
| Cloru, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 12 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 aspra |
| Iodiu, eiu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 aspra |
| Manganese, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 aspra |
| Cuivre, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 aspra |
| Nickel, ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 aspra |
| Titan, tù | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 aspra |
| Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 11.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 308,5 kcal.
Caviale di Sturione è salmone Chum riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 17,4%, vitamina PP - 16,9%, fosforu - 31,3%, cobalto - 24%, molibdenu - 12,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Caviale di Sturione è caviale di salmone Chum PER 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
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