Storia micca fittizia
Il y a longtemps, dans une terre lointaine, un fruit magique s'élevait. Stu fruttu puderia esse spressu per fà un tipu d'oliu spiciale chì rende i cookies più sani, i saponi più spumosi è i patatine fritte più croccanti. L'oliu puderia ancu fà u rossetto più liscia è mantene u ghjacciu da u fondu. Per via di sti qualità maravigliose, e persone di tuttu u mondu venenu à stu fruttu è facianu assai oliu. In i lochi induve i frutti crescenu, a ghjente brusgiava a furesta per piantà più arburi cù stu fruttu, creendu assai fumu è cacciatu tutte e criature di u boscu fora di e so casa. E fureste in fiamme davanu un gasu chì scaldava l'aria. Hè fermatu solu alcune persone, ma micca tutti. U fruttu era troppu bonu.
Sfortunatamente, questa hè una storia vera. U fruttu di l'oliu di palma (Elaeis guineensis), chì cresce in i climi tropicali, cuntene l'oliu vegetale più versatile in u mondu. Ùn pò micca deteriorate quandu frittura è si mischia bè cù altri olii. I so bassi costu di pruduzzione facenu più prezzu di l'oliu di cuttuni o di girasole. Fornisce spuma in quasi ogni shampoo, sapone liquidu o detergente. I pruduttori di cosmetichi preferanu à grassu animali per facilità d'usu è prezzu bassu. Hè sempre più utilizatu cum'è materia prima per i biocarburanti, in particulare in l'Unione Europea. Agisce cum'è un conservatore naturali in l'alimenti processati è in realtà aumenta u puntu di fusione di u gelato. I tronchi è e foglie di a palma di l'oliu pò esse usatu in tuttu da u plywood à u corpu compositu di a Car Naziunale di Malasia.
A produzzione mundiale di oliu di palma hè in crescita constantemente dapoi cinque decennii. Da u 1995 à u 2015, a produzzione annuale quadruplicata da 15,2 milioni di tunnellate à 62,6 milioni di tunnellate. Hè previstu di quadruplicà di novu da u 2050 per ghjunghje à 240 milioni di tunnellate. U vulume di a pruduzzione di l'oliu di palma hè maravigghiusu: i piantazioni per a so pruduzzione cuntenenu 10% di a terra arabile permanente di u mondu. Oghje, 3 miliardi di persone in 150 paesi utilizanu prudutti chì cuntenenu oliu di palma. In u mondu, ognunu di noi cunsuma una media di 8 kg d'oliu di palma per annu.
Di questi, 85% sò in Malesia è Indonesia, induve a dumanda glubale di l'oliu di palma hà stimulatu i rivenuti, soprattuttu in i zoni rurali, ma à u costu di una distruzzione massiva di l'ambiente è spessu assuciatu à violazioni di u travagliu è di i diritti umani. A fonte principale di emissioni di gas di serra in Indonesia, un paese di 261 milioni di persone, sò incendi destinati à sbulicà e fureste è à creà novi piantazioni di palme. L'incentivazione finanziaria per pruduce più oliu di palma riscalda u pianeta, mentre distrugge l'unicu habitat per i tigri di Sumatra, i rinoceronti di Sumatra è l'orangutani, spinghjendu versu l'estinzione.
Tuttavia, i cunsumatori sò spessu ignorati chì anu ancu aduprà stu pruduttu. A ricerca di l'oliu di palma lista più di 200 ingredienti cumuni in l'alimentariu è i prudutti di a casa è di cura persunale chì cuntenenu l'oliu di palma, solu circa 10% di quale includenu a parolla "palma".
Cumu hè intrutu in a nostra vita?
Cumu l'oliu di palma hà penetratu ogni angulu di a nostra vita? Nisuna innuvazione hà purtatu à un aumentu drammaticu di u cunsumu d'oliu di palma. Invece, era u pruduttu perfettu à u mumentu propiu per l'industria dopu l'industria, ognuna di quale l'utilizava per rimpiazzà ingredienti è ùn hè mai tornatu. À u listessu tempu, l'oliu di palma hè vistu da i paesi pruduttori cum'è un mecanismu di alleviazione di a miseria, è l'istituzioni finanziarii internaziunali u vedenu cum'è un mutore di crescita per i paesi in via di sviluppu. U Fondu Monetariu Internaziunale hà spintu Malasia è Indonesia per aumentà a produzzione.
Cume l'industria di a palma s'hè allargata, i cunservazionisti è i gruppi ambientali cum'è Greenpeace anu cuminciatu à suscitarà preoccupazioni per u so impattu devastante nantu à l'emissioni di carbone è l'abitati di a fauna salvatica. In risposta, ci hè stata una reazione contr'à l'oliu di palma, cù u supermercatu di u Regnu Unitu, l'Islanda, prumessu l'aprili scorsu chì sguasserà l'oliu di palma da tutti i prudutti di a so propria marca à a fine di u 2018. In dicembre, Norvegia hà pruibitu l'impurtazione di biocarburanti.
Ma à u tempu chì a cuscenza di l'impattu di l'oliu di palma hè stata diffusa, hè diventata cusì prufonda in l'ecunumia di u cunsumu chì pò esse troppu tardi per sguassà. Di sicuru, u supermercatu islandese ùn hà micca rializatu a so prumessa di 2018. Invece, a cumpagnia hà finitu per sguassà u so logu da i prudutti chì cuntenenu oliu di palma.
A determinazione di quali prudutti cuntenenu l'oliu di palma, per ùn dì micca quantu sustinibili hè stata acquistata, richiede un livellu quasi supernaturale di cuscenza di u cunsumadore. In ogni casu, a sensibilizazione di i cunsumatori in Occidente ùn averà micca assai impattu, postu chì l'Europa è i Stati Uniti contanu menu di 14% di a dumanda glubale. Più di a mità di a dumanda glubale vene da l'Asia.
Sò passati un bonu 20 anni da i primi preoccupati per a deforestazione in Brasile, quandu l'azzione di u cunsumadore rallenta, micca firmatu, a distruzzione. Cù l'oliu di palma, "a realità hè chì u mondu uccidintali hè solu una piccula frazione di u cunsumadore, è u restu di u mondu ùn importa micca. Dunque ùn ci hè micca assai incentive à cambià ", hà dettu Neil Blomquist, direttore generale di Colorado Natural Habitat, chì produce oliu di palma in Ecuador è Sierra Leone cù u più altu livellu di certificazione di sustenibilità.
A dominanza mundiale di l'oliu di palma hè u risultatu di cinque fatturi: prima, hà rimpiazzatu i grassi menu sani in l'alimenti in l'Occidenti; in segundu, i pruduttori insistenu à mantene i prezzi bassi; terzu, hà rimpiazzatu l'olii più caru in i prudutti di a casa è di cura persunale; quartu, per via di u so prezzu, hè stata largamente accettata cum'è un oliu comestible in i paesi asiatichi; Infine, cum'è i paesi asiatichi sò più ricchi, cumincianu à cunsumà più grassu, soprattuttu in forma d'oliu di palma.
L'usu generalizatu di l'oliu di palma principia cù l'alimenti processati. In l'anni 1960, i scientisti anu cuminciatu à avvistà chì un altu grassu saturatu puderia aumentà u risicu di malatie cardiache. I pruduttori di l'alimentariu, cumpresu u cunglomeratu anglo-olandese Unilever, anu cuminciatu à rimpiazzà cù margarina fatta cù olii vegetali è pocu in grassu saturatu. In ogni casu, à l'iniziu di l'anni 1990, hè diventatu chjaru chì u prucessu di fabricazione di burro di margarina, cunnisciutu com'è l'idrogenazione parziale, in realtà hà creatu un altru tipu di grassu, u grassu trans, chì hè diventatu ancu più malsanu di u grassu saturatu. U cunsigliu di direzzione di Unilever hà vistu a furmazione di un cunsensu scientificu contr'à u grassu trans è hà decisu di sguassà. "Unilever hè sempre stata assai cuscente di i prublemi di salute di i cunsumatori di i so prudutti", hà dettu James W Kinnear, membru di u cunsigliu di Unilever à u mumentu.
U cambiamentu hè accadutu di colpu. In u 1994, u direttore di a raffineria Unilever Gerrit Van Dijn hà ricevutu una chjamata da Rotterdam. Vinti piante Unilever in 15 paesi anu da sguassà l'olii parzialmente idrogenati da 600 mischi di grassu è rimpiazzà cù altri cumpunenti.
U prughjettu, per ragioni chì Van Dein ùn pò micca spiegà, hè statu chjamatu "Paddington". Prima, avia bisognu di capisce ciò chì puderia rimpiazzà i grassi trans mentre mantenenu e so proprietà favurevuli, cum'è stà solidu à a temperatura di l'ambienti. À a fine, ci era solu una scelta: oliu da u palme d'oliu, o oliu di palma estratto da u so fruttu, o oliu di palma da i graneddi. Nisun altru oliu pò esse raffinatu à a cunsistenza necessaria per e diverse miscele di margarina di Unilever è prudutti di panificazione senza a produzzione di grassi trans. Era l'unica alternativa à l'olii parzialmente idrogenati, Van Dein hà dettu. L'oliu di palma cuntene ancu menu grassu saturatu.
U cambiamentu in ogni pianta deve esse fattu simultaneamente. E linee di produzzione ùn anu pussutu trattà a mistura di olii vechji è novi. "In un certu ghjornu, tutti questi tanki anu da esse sbulicati da cumpunenti chì cuntenenu trans è pieni d'altri cumpunenti. Da un puntu di vista logisticu, era un incubo ", disse Van Dein.
Perchè Unilever avia usatu in ocasioni l'oliu di palma in u passatu, a catena di furnimentu era digià in funzione. Ma pigliò 6 settimane per furnisce e materie prime da Malaysia à l'Europa. Van Dein hà cuminciatu à cumprà più è più oliu di palma, organizendu spedizioni à diverse fabbriche in u calendariu. È dopu un ghjornu in u 1995, quandu i camioni sò stati in fila fora di e fabbriche Unilever in tutta l'Europa, hè accadutu.
Questu hè u mumentu chì hà cambiatu per sempre l'industria di l'alimentu trasfurmatu. Unilever era u pioniere. Dopu chì Van Deijn hà orchestratu a transizione di a cumpagnia à l'oliu di palma, praticamenti tutte l'altri cumpagnie alimentari anu seguitu. In u 2001, l'American Heart Association hà publicatu una dichjarazione chì dice chì "a dieta ottima per riduce u risicu di a malatia crònica hè quella in quale l'acidi grassi saturati sò ridotti è l'acidi trans-grassi sò virtualmente eliminati da u grassu pruduttu". Oghje, più di dui terzi di l'oliu di palma sò usati per l'alimentariu. U cunsumu in l'UE hà più di triplicatu da u prughjettu di Paddington finu à u 2015. In quellu stessu annu, l'Amministrazione di l'Alimentazione è di a Drug di i Stati Uniti hà datu i pruduttori alimentari 3 anni per eliminà tutti i grassi trans da ogni margarina, cookie, torta, torta, popcorn, pizza congelata, donut è cookie venduti in i Stati Uniti. Quasi tutti sò stati rimpiazzati da l'oliu di palma.
Comparatu à tuttu l'oliu di palma cunsumatu in Europa è in i Stati Uniti, l'Asia usa assai più: l'India, a Cina è l'Indonesia cuntanu quasi u 40% di i cunsumatori di l'oliu di palma in u mondu. A crescita era più veloce in India, induve l'ecunumia accelerata era un altru fattore in a nova popularità di l'oliu di palma.
Una di e caratteristiche cumuni di u sviluppu ecunomicu in u mondu sanu è in a storia hè chì u cunsumu di grassu da a pupulazione cresce in u passu cù u so ingressu. Da u 1993 à u 2013, u PIB per capita di l'India hà aumentatu da $ 298 à $ 1452. In u stessu periodu, u cunsumu di grassu hà aumentatu da 35% in i zoni rurali è 25% in i zoni urbani, cù l'oliu di palma un cumpunente maiò di sta escalazione. Fair Price Shops sussidiatu da u guvernu, una reta di distribuzione di l'alimentariu per i poveri, hà cuminciatu à vende oliu di palma impurtatu in u 1978, principalmente per a cucina. Dui anni dopu, 290 magazzini anu scaricatu 000 tunnellate. In 273, l'impurtazioni di l'oliu di palma indiana anu risuscitatu à quasi 500 milioni di tunnellate, righjunghjite più di 1995 milioni di tunnellate da 1. In quelli anni, a taxa di miseria hè cascata da a mità, è a pupulazione hà crisciutu da 2015%.
Ma l'oliu di palma ùn hè più usatu solu per a cucina in casa in India. Oghje hè una grande parte di a crescente industria di fast food in u paese. U mercatu di fast food in India hè cresciutu di 83% solu trà 2011 è 2016. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's è Dunkin' Donuts, tutti chì utilizanu oliu di palma, anu avà 2784 punti di vendita in u paese. In u stessu periodu, e vendite di alimenti imballati anu aumentatu da 138% perchè decine di snacks imballati chì cuntenenu oliu di palma ponu esse acquistati per centesimi.
A versatilità di l'oliu di palma ùn hè micca limitata à l'alimentariu. A cuntrariu di l'altri olii, pò esse facilmente è inexpensively siparati in olii di diverse consistenza, facendu riutilizabile. "Hè un vantaghju enormu per via di a so versatilità", hà dettu Carl Beck-Nielsen, direttore generale di United Plantations Berhad, un pruduttore malese di oliu di palma.
Pocu dopu chì l'affari di l'alimentariu trasfurmatu hà scupertu e proprietà magiche di l'oliu di palma, industrii cum'è i prudutti di cura persunale è u carburante di trasportu cuminciaru ancu à aduprà per rimpiazzà altri olii.
Siccomu l'oliu di palma hè diventatu più utilizatu in u mondu, hà ancu rimpiazzatu i prudutti d'animali in detergenti è prudutti di cura persunale, cum'è sapone, shampoo, lotione, etc. Oghje, 70% di i prudutti di cura persunale cuntenenu unu o più derivati di l'oliu di palma.
Cum'è Van Dein hà scupertu à Unilever chì a cumpusizioni di l'oliu di palma era perfetta per elli, i pruduttori chì cercanu alternative à i grassi animali anu scupertu chì l'olii di palma cuntenenu u listessu settore di tippi di grassu cum'è lardo. Nisuna altra alternativa pò furnisce i stessi benefici per una larga gamma di prudutti.
Signer crede chì u focu di l'encefalopatia spongiforme bovina in l'iniziu di l'anni 1990, quandu a malatia di u cervellu trà i bovini si sparse à certi persone chì manghjavanu carne bovina, hà causatu un cambiamentu maiò in l'abitudini di cunsumu. "L'opinione publica, l'equità di a marca è u marketing si sò riuniti per alluntanassi da i prudutti di l'animali in l'industrii più focalizzati in a moda cum'è a cura persunale".
In u passatu, quandu u grassu era usatu in prudutti cum'è u sapone, hè stata utilizata un subproduttu di l'industria di a carne, u grassu animali. Avà, in risposta à u desideriu di i cunsumatori per ingredienti percepiti cum'è più "naturali", i pruduttori di sapone, detergenti è cosmetichi anu rimpiazzatu u sottoprodottu lucale cù quellu chì deve esse trasportatu à millaie di chilometri è chì causa a distruzzione ambientale in i paesi induve hè. pruduciutu. Ancu s'è, sicuru, l'industria di a carne porta u so propiu dannu ambientale.
A listessa cosa hè accadutu cù i biocarburanti - l'intenzione di riduce u dannu ambientale hà avutu cunsequenze impreviste. In u 1997, un rapportu di a Cummissione Europea hà dumandatu un aumentu di a parte di u cunsumu energeticu tutale da fonti rinnuvevuli. Trè anni dopu, hà mintuatu i benefici ambientali di i biocarburanti per u trasportu è in u 2009 hà passatu a Direttiva di l'Energia Rinnovabile, chì includeva un scopu di 10% per a parte di i carburanti di trasportu chì venenu da i biocarburanti per u 2020.
A cuntrariu di l'alimentariu, a casa è a cura persunale, induve a chimica di l'oliu di palma face una alternativa ideale quandu si tratta di biocarburanti, l'olii di palma, soia, canola è girasole funzionanu ugualmente bè. Ma l'oliu di palma hà un grande vantaghju annantu à questi olii cuncurrenti - u prezzu.
Attualmente, e piantazioni di palme d'oliu occupanu più di 27 milioni di ettari di a superficia di a terra. I fureste è l'insediamenti umani sò stati sguassati è rimpiazzati cù "rifiuti verdi" chì sò praticamente privi di biodiversità in una zona di a dimensione di a Nova Zelanda.
Ritrattu
U clima cálido è umitu di i tròpichi offre cundizioni ideali di crescita per i palmi d'oliu. Ghjornu dopu ghjornu, vasti strati di fureste tropicali in l'Asia Sudueste, l'America Latina è l'Africa sò stati bulldozed o brusgiati per fà a strada di novi piantazioni, liberando quantità massive di carbone in l'atmosfera. In u risultatu, l'Indonésia, u più grande pruduttore di l'oliu di palma in u mondu, hà superatu i Stati Uniti in l'emissioni di gas di serra in 2015. Cumprendi l'emissioni di CO2 è di metanu, i biocarburanti basati in l'oliu di palma anu in realtà trè volte l'impattu climaticu di i combustibili fossili tradiziunali.
Quandu u so habitat forestale sbarca, spezie in periculu cum'è l'orangutan, l'elefante di Borne è u tigru di Sumatra si avvicinanu à l'estinzione. I picculi agricultori è i populi indigeni chì anu abitatu è prutetti i boschi per generazioni sò spessu cacciati brutalmente da e so terri. In Indonesia, più di 700 cunflitti di a terra sò ligati à a produzzione d'oliu di palma. Viulazioni di i diritti umani si verificanu ogni ghjornu, ancu in piantazioni suppostamente "sostenibili" è "organichi".
Chì pò esse done?
70 orangutani viaghjanu sempre in e fureste di l'Asia sud-orientale, ma e pulitiche di biocarburanti li portanu à l'orlu di l'estinzione. Ogni nova piantazione in Borneo distrugge un altru pezzu di u so habitat. A pressione crescente nantu à i pulitichi hè imperativa se avemu da salvà i nostri parenti di l'arburu. In più di questu, però, ci hè assai più chì pudemu fà in a vita di ogni ghjornu.
Prufittate l'alimenti fatti in casa. Cogliu u vostru propiu è utilizate olii alternativi cum'è l'aliva o u girasole.
Leghje etichette. A regulazione di l'etichettatura impone à i pruduttori di l'alimentariu di dichjarà chjaramente l'ingredienti. In ogni casu, in u casu di prudutti non alimentari, cum'è cusmetichi è prudutti di pulizia, una larga gamma di nomi chimichi pò ancu esse usata per disguise l'usu di l'oliu di palma. Familiarizàvi cù questi nomi è evitari.
Scrivite à i pruduttori. L'imprese ponu esse assai sensibili à i prublemi chì dà i so prudutti una mala reputazione, cusì dumandà à i pruduttori è i venditori ponu fà una vera diferenza. A pressione publica è a sensibilizazione aumentata di u prublema hà digià incitatu alcuni cultivatori à piantà di utilizà l'oliu di palma.
Lasciate a vittura in casa. Sè pussibule, camminate o andate in bicicletta.
Mantene infurmatu è infurmatu à l'altri. I grandi imprese è i guverni ci vulianu à crede chì i biocarburanti sò boni per u clima è chì e piantazioni di palme d'oliu sò sustinibili. Sparte l'infurmazioni cù a vostra famiglia è amichi.