cuntenutu
Ingredienti Avicole, cacciagione, cunigliulu o stufatu di frattaglie
una ghjallina | 181.0 (grammi) |
margarina | 15.0 (grammi) |
patate | 133.0 (grammi) |
carota | 44.0 (grammi) |
turnip | 33.0 (grammi) |
radice di prezzemolo | 20.0 (grammi) |
pasta di tomate | 20.0 (grammi) |
cipolla | 42.0 (grammi) |
farina di granu, premium | 3.0 (grammi) |
* Stomachi è cori-50%, collu è ali-50%. I carcassi preparati di pollame è cunigliu, tagliati in pezzi di 40-50 g, o l'avicultura processata (picculi - sanu, è grande - tagliati in pezzi 2-3) sò fritti finu à a forma di crosta croccante. Allora i prudutti preparati sò versati cù caldo caldu o acqua in una quantità di 20-30% di a massa di u settore di i prudutti, u purè di tomate marrone hè aghjuntu è stufatu per 30-40 minuti. U caldo chì resta dopu a stufa hè sguassatu è a salsa rossa principale hè preparata nantu à questu (mostra N ° 528), cù quale i pezzi di carne stufati sò versati, patate fritte in cubetti, carotte, rapi (pre-blanched), prezzemolo, cipolle sò. aghjustatu è stufatu per 15-20 minuti ... Lasciate u stufatu cù a salsa è a cuntorna
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 246.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 aspra |
Proteins | 14.1 aspra | 76 aspra | 18.6% | 7.6% | 539 aspra |
Mariposa | 16.4 aspra | 56 aspra | 29.3% | 11.9% | 341 aspra |
Carbuidrati | 11.2 aspra | 219 aspra | 5.1% | 2.1% | 1955 aspra |
acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.7 aspra | 20 aspra | 8.5% | 3.5% | 1176 aspra |
acqua | 116.2 aspra | 2273 aspra | 5.1% | 2.1% | 1956 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 aspra |
Retinolu | 1.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 aspra |
Vitamina B4, colina | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 3.5% | 1163 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.2% | 400 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 3.9% | 1047 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 aspra |
Vitamina H, biotina | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2% | 11% | 368 aspra |
niacin | 3.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9% | 8.1% | 502 aspra |
Calcium, CA | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3165 aspra |
Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 aspra | |
Magnesiu, mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8% | 4% | 1018 aspra |
Sodiu, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8% | 1433 aspra |
Sulphur, S | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6% | 676 aspra |
Fosforu, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 10.3% | 396 aspra |
Cloru, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.5% | 2684 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 427.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 70.4 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.3% | 643 aspra |
Iodiu, eiu | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 aspra |
Cobalt, Co. | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 aspra |
Lithium, Li | 30.2 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1468 aspra |
Cuivre, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 aspra |
Molibdenu, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 aspra |
Nickel, ni | 3.1 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 aspra | |
Titan, tù | 0.1 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 aspra |
Cromu, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 aspra |
Zincu, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1% | 5.7% | 708 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 6.4 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.2 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 246,2 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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