Ingredienti Patate in foglia
| patate | 36.0 (pezzu) |
| porec | 40.0 (grammi) |
| table salt | 0.8 (cuchjara di tavula) |
| burru | 90.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Sbuchjate e patate chjuche, lavate, (tagliate e grande) è, inseme cù l'agliu salvaticu è u burru, avvolgite strettamente in una lamina (pergamena), mettite nantu à una grata in un fornu ben riscaldatu per 40 minuti.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 aspra |
| Proteins | 1.9 aspra | 76 aspra | 2.5% | 3.4% | 4000 aspra |
| Mariposa | 2.8 aspra | 56 aspra | 5% | 6.8% | 2000 aspra |
| Carbuidrati | 10.8 aspra | 219 aspra | 4.9% | 6.7% | 2028 aspra |
| acidi organici | 29.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 14.3% | 952 aspra |
| acqua | 75.8 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 4.5% | 2999 aspra |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 aspra |
| Retinolu | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 aspra |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 aspra |
| Calcium, CA | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 aspra |
| Magnesiu, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 aspra |
| Sodiu, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 aspra |
| Sulphur, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 aspra |
| Fosforu, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 aspra |
| Cloru, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 aspra |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 aspra |
| Lithium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 aspra |
| Cuivre, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 aspra |
| Nickel, ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 aspra |
| Cromu, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 9.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.9 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 73,5 kcal.
Patate in foglia riccu in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 18,4%, cloru - 21,6%, cobalt - 42%, rame - 11,7%, cromu - 16,4%
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Patate in foglia PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 73,5 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Patate in foglia, ricetta, calorie, nutrienti