Ingredienti Patate fritte
patate | 3333.0 (grammi) |
grassu animale | 225.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E patate crude tagliate sò lavate in acqua fredda, asciugate, messe in grassu bollente è fritte finu à tenere per 8-10 minuti. E patate fritte sò ghjittate in un colatore per drenà u grassu è spruzzate cù sale finu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 aspra |
Proteins | 4.7 aspra | 76 aspra | 6.2% | 2.2% | 1617 aspra |
Mariposa | 17.8 aspra | 56 aspra | 31.8% | 11.4% | 315 aspra |
Carbuidrati | 26.6 aspra | 219 aspra | 12.1% | 4.3% | 823 aspra |
acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 3.5 aspra | 20 aspra | 17.5% | 6.3% | 571 aspra |
acqua | 197.5 aspra | 2273 aspra | 8.7% | 3.1% | 1151 aspra |
Ash | 2.8 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 aspra |
Retinolu | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 aspra |
Vitamina B9, folatu | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 aspra |
niacin | 2.9 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 aspra |
Calcium, CA | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 aspra |
Magnesiu, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 aspra |
Sodiu, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 aspra |
Sulphur, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 aspra |
Fosforu, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 aspra |
Cloru, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 268.4 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 aspra |
Iodiu, eiu | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 aspra |
Lithium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 aspra |
Cuivre, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 aspra |
Molibdenu, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 aspra |
Nickel, ni | 9 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 aspra |
Cromu, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 aspra |
Zincu, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 24.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 279 kcal.
Patate fritte riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 30%, vitamina C - 25,1%, vitamina PP - 18,4%, potassiu - 37,1% , fosforu - 13,7%, cobalt - 90%, manganese - 15,3%, rame - 25,2%, molibdenu - 20,6%, cromu - 36%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Patate fritte per 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
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