Ingredienti Ukha Ladoga cù dumplings è torte
| picculu pesciu (categuria I) | 200.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 8.0 (grammi) |
| cipolla | 10.0 (grammi) |
| acqua, | 400.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 9.0 (grammi) |
| pichju | 45.0 (grammi) |
| burru | 3.0 (grammi) |
| pasta di tomate | 3.0 (grammi) |
| vacca latte | 7.0 (grammi) |
| Pie cù carne o pesciu | 50.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
'A tarifa di marcatura hè indicata per i picculi pesci (1 gruppu) sanu cù a testa. 2 U tassu di marcatura hè datu per i zander grossi uncut. Pesci chjuchi, senza caccià e squame, intestinanu è caccianu e branchie. I picculi pesci preparati è i rifiuti di cibi di pesce sò versati cù acqua fredda, dopu avè bollitu, caccià a sciuma, aghjunghjite prezzemolo, cipolle è fate coce per 40-50 minuti à bassa ebollizione. À a fine di a cucina, aghjunghje salinu è spezie. Filtre u brou finitu, schjarisce cù i bianchi d'ova è filtrate torna. massi. Allora i bianchi d'ova batti sò aghjuntu à a massa. U purè di pumata hè aghjuntu à a mità di a massa di dumpling. Dumplings di dui culori sò piantati da un saccu di pasticceria, versatu cù u brodu di pesce è in bracciu. Servite in tazze di brodo cun dumplings, e torte sò servite separatamente.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 aspra |
| Proteins | 13.4 aspra | 76 aspra | 17.6% | 20.7% | 567 aspra |
| Mariposa | 2.5 aspra | 56 aspra | 4.5% | 5.3% | 2240 aspra |
| Carbuidrati | 2.5 aspra | 219 aspra | 1.1% | 1.3% | 8760 aspra |
| acidi organici | 1.9 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| acqua | 125.9 aspra | 2273 aspra | 5.5% | 6.5% | 1805 aspra |
| Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 aspra |
| Calcium, CA | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 aspra |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 aspra |
| Magnesiu, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 aspra |
| Sodiu, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 aspra |
| Sulphur, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 aspra |
| Fosforu, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 aspra |
| Cloru, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Iodiu, eiu | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 aspra |
| Cuivre, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 aspra |
| Nickel, ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 aspra |
| Stronziu, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 aspra |
| Cromu, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 19.5 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 85,2 kcal.
Arechja di Ladoga cù dumplings è torte riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina PP - 13,1%, cobalt - 32%, cromu - 53,4%
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA Ukha Ladoga cù dumplings è torte PER 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
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