Ingredienti Granny da u pane neru cù pomi
| Pane di segala | 300.0 (grammi) |
| Prugna | 500.0 (grammi) |
| vacca latte | 1.0 (vetru di granu) |
| ovu di pollulu | 1.0 (pezzu) |
| zùccaru | 180.0 (grammi) |
| burru | 3.0 (cuchjara di tavula) |
| vanillin | 1.0 (grammi) |
Tagliate e croste da u pane di segale, tagliate in fette sottili, tagliate una parte di u pane in cubi è asciugate. Latte, ovu crudu è 2 cucchiai. Imbulighjate i cucchiai di zuccheru è sbattuleghjate appena. Sbuchjate e mele, cacciate u core, tagliate à cubetti è cospargite di zuccheru. Unghjite una padedda o una padedda cù una strata spessa di butiru. Inumidite e fette di pane in a massa di uovo batte è piazzate nantu à u fondu è i lati di una muffa o padella. Pour i cubi di pane seccu cù burru è mischjà cù mele è vaniglia. Mette stu ripienu à mezu à u furmulariu, riempiendulu finu à u bordu. Copre a cima cù fette di pane immersi in massa di uova battuta è mette a forma in u fornu à focu mediu per 40-50 minuti, cacciate a nonna pronta è lascia la in forma per 10 minuti, poi mette nantu à un piattu, sopra, se vulete, decora frutti in scatula è versa nantu à u suchju di frutta. Servite caldu.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 aspra |
| Proteins | 2.6 aspra | 76 aspra | 3.4% | 1.8% | 2923 aspra |
| Mariposa | 9 aspra | 56 aspra | 16.1% | 8.5% | 622 aspra |
| Carbuidrati | 26.2 aspra | 219 aspra | 12% | 6.3% | 836 aspra |
| acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 1.6% | 3333 aspra |
| acqua | 45.8 aspra | 2273 aspra | 2% | 1.1% | 4963 aspra |
| Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 aspra |
| Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 aspra |
| Vitamina B4, colina | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 aspra |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 aspra |
| Calcium, CA | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 aspra |
| Magnesiu, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 aspra |
| Sodiu, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 aspra |
| Sulphur, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 aspra |
| Fosforu, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 aspra |
| Cloru, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 aspra |
| Iodiu, eiu | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 aspra |
| Manganese, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 aspra |
| Cuivre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 aspra |
| Nickel, ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 aspra |
| Stronziu, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 aspra |
| Cromu, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 18.2 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 189,7 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
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