Ingredienti Cavulu "Nevskaya"
| Cavulu biancu | 10000.0 (grammi) |
| table salt | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| meli | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| aneto | 20.0 (grammi) |
| Foglie di bay | 8.0 (pezzu) |
| pepe prufumatu | 10.0 (pezzu) |
| pepite nera negra | 10.0 (grammi) |
| carota | 2000.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Imbulighjate u cavulu trinciatu cù e carote tritate finamente è imbulighjate bè in un cuntainer di 3 litri senza sale, spruzzulate stratu per stratu cù semi di cumin, aneto, pepe neru è pimenta, foglia di alloro. Pour 2 tablespoons di sal in cima è aghjunghje l'acqua à a cima. Mettite in un piattu per chì a salamoia ùn si sparghji durante a fermentazione. Mantene a temperatura ambiente per dui ghjorni, perforendu a massa per liberà gasi di fermentazione. Scaricate a salmu, aghjunghjite 2 cucchiai di meli, dissolve in a salmu, è versate torna u col. Mettite in fretu. Dopu à 2 ore, u cavulu hè prontu. Hè bonu cum'è piattu d'acantu per carne, pesce, piatti di funghi, è ancu per un tavulinu di carboidrati - cù patate, pane.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 aspra |
| Proteins | 1.7 aspra | 76 aspra | 2.2% | 7.8% | 4471 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.7% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 5.5 aspra | 219 aspra | 2.5% | 8.8% | 3982 aspra |
| acidi organici | 24.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.7 aspra | 20 aspra | 13.5% | 47.7% | 741 aspra |
| acqua | 88.9 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 13.8% | 2557 aspra |
| Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 aspra |
| Retinolu | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 aspra |
| Calcium, CA | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 aspra |
| Magnesiu, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 aspra |
| Sodiu, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 aspra |
| Sulphur, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 aspra |
| Fosforu, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 aspra |
| Cloru, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 aspra |
| Lithium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 aspra |
| Cuivre, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 aspra |
| Nickel, ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 aspra |
| Cromu, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.3 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 28,3 kcal.
Cavulu "Nevskaya" riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 166,7%, vitamina C - 42,1%, potassiu - 11,2%, cloru - 17,8%, cobalt - 29%, molibdenu - 17,4%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Cavulu Nevskaya PER 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
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