Ingredienti Cavulu frittu
| Cavulu biancu | 1666.0 (grammi) |
| margarina | 40.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U cavulu biancu hè tagliatu in scacchi, fette di cavolo, cavoletti di Bruxelles è cavolfiore sò classificati in coli separati. U col hè bollitu in acqua salata bollente per 5-10 minuti, l'imprese sò fritti è portati à a preparazione in u fornu per 3-6 minuti.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 aspra |
| Proteins | 2.8 aspra | 76 aspra | 3.7% | 6.1% | 2714 aspra |
| Mariposa | 3.3 aspra | 56 aspra | 5.9% | 9.7% | 1697 aspra |
| Carbuidrati | 5.3 aspra | 219 aspra | 2.4% | 4% | 4132 aspra |
| acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.2 aspra | 20 aspra | 16% | 26.4% | 625 aspra |
| acqua | 145.5 aspra | 2273 aspra | 6.4% | 10.6% | 1562 aspra |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 aspra |
| Retinolu | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 aspra | ||
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 aspra |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 aspra |
| Calcium, CA | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 aspra |
| Magnesiu, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 aspra |
| Sodiu, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 aspra |
| Sulphur, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 aspra |
| Fosforu, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 aspra |
| Cloru, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 aspra |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 aspra |
| Manganese, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 aspra |
| Cuivre, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 aspra |
| Nickel, ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 aspra |
| Cromu, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 aspra |
| Zincu, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.2 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 60,6 kcal.
Cavulu frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 44,1%, putassiu - 15,4%, cobalt - 38%, molibdenu - 18,3%, cromu - 12,8%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Cavulu arrustitu PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
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