Ingredienti Zuppa di Fegatu
liver liver | 150.0 (grammi) |
carota | 40.0 (grammi) |
cipolla | 40.0 (grammi) |
radice di prezzemolo | 20.0 (grammi) |
farina di granu, premium | 40.0 (grammi) |
burru | 40.0 (grammi) |
vacca latte | 200.0 (grammi) |
ovu di pollulu | 0.4 (pezzu) |
acqua, | 750.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U fegatu, tagliatu in pezzi, hè frittu à pocu pressu cù e carote è e cipolle, stufatu finu à chì sia cottu in una piccula quantità di brodu, po hè strufinatu. U restu di a suppa hè cottu è dispensatu, cum'è in un rec. 167.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 aspra |
Proteins | 3.7 aspra | 76 aspra | 4.9% | 7.2% | 2054 aspra |
Mariposa | 4.1 aspra | 56 aspra | 7.3% | 10.8% | 1366 aspra |
Carbuidrati | 4.3 aspra | 219 aspra | 2% | 2.9% | 5093 aspra |
acidi organici | 0.04 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.3 aspra | 20 aspra | 1.5% | 2.2% | 6667 aspra |
acqua | 104.5 aspra | 2273 aspra | 4.6% | 6.8% | 2175 aspra |
Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 aspra |
Retinolu | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 aspra |
Vitamina H, biotina | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 aspra |
niacin | 1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 aspra |
Calcium, CA | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 aspra |
Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 aspra |
Magnesiu, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 aspra |
Sodiu, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 aspra |
Sulphur, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 aspra |
Fosforu, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 aspra |
Cloru, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 7.4 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 aspra |
Iodiu, eiu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 aspra |
Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 aspra |
Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 aspra |
Cuivre, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 aspra |
Molibdenu, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 aspra |
Nickel, ni | 7.5 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 aspra |
Stronziu, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
Titan, tù | 0.4 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 aspra |
Cromu, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 aspra |
Zincu, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 2.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.6 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 9.4 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 67,9 kcal.
Minestra di purè di fegatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 15,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 210%, vitamina H - 22,4% , cobalt - 29%, rame - 43,9%, molibdenu - 20,7%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA Purea di minestra da u fegatu PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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