Ingredienti Polpette di pesce
| pichju | 135.0 (grammi) |
| pane di granu | 13.0 (grammi) |
| vacca latte | 20.0 (grammi) |
| cipolla | 17.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 8.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 8.0 (grammi) |
| risu bollitu | 150.0 (grammi) |
| Sauce tomate | 75.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
«I segnalibri sò dati per u baccalà, perche sventrate è senza capu. I filetti senza pelle è ossa sò tagliati in pezzi, passati duie volte per un macinatu di carne cù cipolle è pane di granu imbevuti di latte o acqua. Aghjunghjite u sale, u pimentu neru macinatu à a massa resultante, mischjate bè è formate palle di 3-5 pezzi. per porzione, impanatu in farina, frittu, versatu cù salsa, aghjunghje acqua (10% di u pesu di a salsa) è stufatu per 10-15 minuti. Stu piattu pò esse preparatu rimpiazzendu u pane cù u risu al vapore à u ritmu di stendelu crudu risu in quantità di 5 è 4 g, rispettivamente II è III colonne. U risu hè introduttu in a massa di cuttiglia finita in una forma refrigerata. In vacanze, e polpette sò versate cù a salsa in a quale sò state stufate. Piatti laterali - risu cottu, patate cotte, purè di patate. Salse - tomate, tomate cù ligumi, crema agria cù tomate.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 aspra |
| Proteins | 12.6 aspra | 76 aspra | 16.6% | 5.5% | 603 aspra |
| Mariposa | 7.9 aspra | 56 aspra | 14.1% | 4.6% | 709 aspra |
| Carbuidrati | 48.6 aspra | 219 aspra | 22.2% | 7.3% | 451 aspra |
| acidi organici | 0.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 1% | 3333 aspra |
| acqua | 72.1 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 1.1% | 3153 aspra |
| Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 aspra |
| Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.003 μg | 10 μg | 333333 aspra | ||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 aspra |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 aspra |
| Calcium, CA | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 aspra |
| Silicium, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 aspra |
| Magnesiu, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 aspra |
| Sodiu, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 aspra |
| Sulphur, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 aspra |
| Fosforu, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 aspra |
| Cloru, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 aspra |
| Iodiu, eiu | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 aspra |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 aspra |
| Lithium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 aspra |
| Cuivre, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 aspra |
| Nickel, ni | 3 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 aspra |
| Stronziu, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 aspra |
| Cromu, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 aspra |
| Zincu, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 43.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 21.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 303,5 kcal.
Fishballs Pesciu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 20,7%, vitamina PP - 19%, siliciu - 162%, fosforu - 19,8%, cobalto - 54%, manganese - 34%, rame - 16%, cromu - 28,4%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Polpette di pesce PER 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
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