Ingredienti Polpette di cunigliulu
| carne di cunigliulu | 600.0 (grammi) |
| ghjallu di pullastru | 2.0 (pezzu) |
| granelli di risu | 3.0 (cuchjara di tavula) |
| prezzemolo | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| scorza di limonu | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| table salt | 1.0 (cucharadita) |
| suchju di pumata | 2.0 (cucharadita) |
| farina di granu, premium | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| succo di limonu | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| crema | 4.0 (cuchjara di tavula) |
| burru | 1.0 (cucharadita) |
| acqua, | 1.0 (vetru di granu) |
Metudu di preparazione
Bollire u risu. Passa a carne di cunigliulu per un macinacciu, aghjunghjite u risu croccante bollitu, i tuorli d'ova, u prezzemolo trituratu finamente, u sale, a scorza di limonu grattata. Imbulighjate tuttu bè, formate palle tonde da a massa, immersite in acqua calda leggermente salata, à a quale l'oliu hè statu aghjuntu, è fate coce à focu pianu. Cacciate e palle finite da u brodu cù una cucchiaia à fessura. Dissolve a farina in u suchju di pumata è mischjà cù u liquidu in u quale e pulpette sò state cotte. Bulite u liquidu, aghjunghjite u suchju di limonu, a crema agria. Pour les boulettes de viande préparées avec sauce.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 aspra |
| Proteins | 7.1 aspra | 76 aspra | 9.3% | 8.8% | 1070 aspra |
| Mariposa | 5.9 aspra | 56 aspra | 10.5% | 9.9% | 949 aspra |
| Carbuidrati | 6.5 aspra | 219 aspra | 3% | 2.8% | 3369 aspra |
| acidi organici | 26.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 3.3% | 2857 aspra |
| acqua | 35.7 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 1.5% | 6367 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 aspra |
| Retinolu | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 aspra |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 aspra |
| Calcium, CA | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 aspra |
| Silicium, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 aspra |
| Magnesiu, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 aspra |
| Sodiu, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 aspra |
| Sulphur, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 aspra |
| Fosforu, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 aspra |
| Cloru, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 aspra |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 aspra |
| Cuivre, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 aspra |
| Nickel, ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 aspra |
| Titan, tù | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 aspra |
| Cromu, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 aspra |
| Zincu, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 105,9 kcal.
Polpette di cunigliulu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 55,6%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina C - 11,8%, siliziu - 14%, cloru - 19,6%, cobalt - 59%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Polpette di carne di cuniglia PER 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
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