cuntenutu
Ingredienti Furmagliu Cottage "Filatu" (cù carotte è furmagliu)
| casgiu grassu 18% | 90.0 (grammi) |
| carota | 43.0 (grammi) |
| margarina | 3.0 (grammi) |
| semola | 5.0 (grammi) |
| casgiu duru | 15.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 6.0 (grammi) |
| zùccaru | 10.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 20.0 (grammi) |
| grassu di cucina | 15.0 (grammi) |
| crema | 30.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U casgiu hè strufinatu, e carote crute sbucciate sò tagliate in strisce è fremenu cù a margarina in un pocu d'acqua (10% acqua à u pesu netu di e carote). Allora a semolina preparata hè versata è, cù un rimusciu continuu, a massa hè bollita finu à chì si ispessisce è si raffredda. Dopu avè rinfriscatu, a massa hè cumminata cù casgiu furmagliu, furmagliu rossu, ova, zuccheru è una parte di a farina pre-tamizzata (2/3 di a quantità totale) è mischiata. A massa preparata hè rotulata in un stratu di spessore 1,5 cm, tagliata in strisce larghe 5-6 cm, poi in forma di trianguli (3 pezzi per porzione), impanata in farina è fritta in una grande quantità di grassu. A caglia pronta hè liberata calda, servendu panna acida separatamente, o rinfriscata, versata cù panna acida è liberata.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 aspra |
| Proteins | 10.8 aspra | 76 aspra | 14.2% | 4.4% | 704 aspra |
| Mariposa | 23.4 aspra | 56 aspra | 41.8% | 13.1% | 239 aspra |
| Carbuidrati | 17.6 aspra | 219 aspra | 8% | 2.5% | 1244 aspra |
| acidi organici | 0.6 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.5 aspra | 20 aspra | 2.5% | 0.8% | 4000 aspra |
| acqua | 51.9 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.7% | 4380 aspra |
| Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 aspra |
| Retinolu | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 aspra |
| Calcium, CA | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 aspra |
| Silicium, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
| Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 aspra |
| Sodiu, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 aspra |
| Sulphur, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 aspra |
| Fosforu, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 aspra |
| Cloru, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 aspra |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 aspra |
| Lithium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 aspra |
| Cuivre, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 aspra |
| Nickel, ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 aspra |
| Titan, tù | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 aspra |
| Cromu, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 8.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.7 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 45.2 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 320 kcal.
Casgiu "Filatu" (cù carotte è casgiu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 200%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 11,5%, calciu - 15,7%, fosforu - 20%, cobalt - 20%, molibdenu - 14%, seleniu - 23,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Cagliate "Spiced" (cun carote è furmagliu) PER 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Cume coce, cuntenutu caluricu 320 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura "Spiced" cottage cheese (cù carote è furmagliu), ricetta, calorie, nutrienti