Ingredienti Petti di Pollu cù Salsa di Noce
| una ghjallina | 400.0 (grammi) |
| walnut | 80.0 (grammi) |
| crema | 200.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Rulà i petti di pullastru in farina, mette in una padedda calda è fritti in oliu vegetale finu à u doru. Per a salsa, macinate e noci sbucciate, fritte in burru finu à chì puzza un odore di noce. Aghjunghje crema, preferibbilmente 33% di grassu. Pudete aghjunghje un cubu di stock o un pocu di pollu. Fate bollire tutta a massa à focu pianu finu à chì a crema si spessa. Purtate u filettu à prontu in u fornu, mette nantu à un piattu è versate nantu à a salsa.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 aspra |
| Proteins | 11.8 aspra | 76 aspra | 15.5% | 6.8% | 644 aspra |
| Mariposa | 15.6 aspra | 56 aspra | 27.9% | 12.3% | 359 aspra |
| Carbuidrati | 10.6 aspra | 219 aspra | 4.8% | 2.1% | 2066 aspra |
| acqua | 29.9 aspra | 2273 aspra | 1.3% | 0.6% | 7602 aspra |
| Ash | 0.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 aspra |
| Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 aspra |
| Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 aspra |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 aspra |
| Calcium, CA | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 aspra |
| Magnesiu, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 aspra |
| Sodiu, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 aspra |
| Sulphur, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 aspra |
| Fosforu, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 aspra |
| Cloru, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 aspra |
| Iodiu, eiu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 aspra |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 aspra |
| Manganese, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 aspra |
| Cuivre, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 aspra |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 aspra |
| Fluoru, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 aspra |
| Cromu, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 aspra |
| Zincu, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 aspra |
U valore energeticu hè 227,2 kcal.
Petti di Pollu cù Salsa di Noce riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnesiu - 11,3, 26,5, 67%, fosforu - 15%, cobalt - 12,3%, manganese - 11,9%, rame - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Petti di Pollo cù Salsa di Noce PER 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
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