Ricetta Torte cotte da pasta di levitu (pesu simplice 75g.). Caloria, cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Ingredienti Torte cotte da pasta di levitu (pesu simplice 75 g.)

A pasta di levitu, preparata da u metudu di spugna, hè spargugliata nantu à una tavola spolverata di farina, un pezzu chì pesa 1-1,5 kg hè tagliatu da ellu, rotulatu in una corda è divisu in pezzi di a massa necessaria (58, 64). , 43 è 22 g, rispettivamente). Allora i pezzi sò furmati in boli, lasciate à u spaziu per 5-6 minuti è rotulati nantu à i pani tondi di 0,5-1 cm di grossu. À mezu à ogni pane piattu, mette carne macinata (col, risu, pisci, carne). cù cipolle, etc.), marmellata o marmellata (25, 45, 25, 18 è 5 g per torta) è pinzate i bordi, dendu à a torta a forma di "barca", "crescent", cilindrica, etc. I pasti moldati sò pusatu a cucitura nantu à una foglia di pasticceria, pre-oliata cù oliu vegetale, per a prova. Per 10-200 minuti prima di coccia, i prudutti sò untu cù un ovu. I pasti sò cotti à. temperatura 240-8 ° C 10-8 minuti. In u casu di usu di marmellata di liquidu, una parte di questu (10-XNUMX%) hè rimpiazzatu cù farina.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U valore energeticu hè 285,8 kcal.

• Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
• Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
• Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
• Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
• Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
• Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
• Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
• Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
• Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
• Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
• Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.