Ricetta Torte cotte da pasta sfoglia azzima (pesu 75 g.). Caloria, cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Ingredienti Torte cotte da pasta sfoglia azzima (pesu 75 g.)

A pasta sfoglia hè rotulata in un stratu di spessore di 6-7 mm è e torte sò furmate in forma di cerchju, semicerculu o triangulu. Per a preparazione di 1 torta chì pesa 75 è 60 g, si cunsumanu 58 è 44 g di pasta è 30 è 26 g di carne macinata, rispettivamente. Per e torte tonde, i cerchi sò tagliati fora di a pasta rotulata cù una tacca liscia o ondulata - duie per ogni torta. A metà di i cerchi tagliati sò posti nantu à un fogliu è a so superficie hè imbruttata di melange. Mette a carne macinata à mezu à i cerchi, copre cù u restu di i cerchi è appughjà a pasta intornu à a carne macinata cun un incavo di una dimensione più chjuca. Per e torte in forma di semicerchju, e torte di forma ovale sò tagliate fora di a pasta rotulata cù un incavo lisciu o ondulatu, chì sò imbruttati di melange. A carne macinata hè posta à mezu à elle, i bordi opposti di a torta sò cunnessi è serrati. Per e torte in forma di triangulu, i pezzi quadrati sò tagliati da a pasta rotulata. A superficia di i pezzi hè imbruttata di melange, è a carne macinata si mette à mezu à elle. Un pezzu di pasta hè plegatu à a mità oblicu, chjudendu a carne macinata in modu chì l'anguli opposti coincidinu. I bordi di a pasta sò pressati. E torte formate sò poste in file nantu à un fogliu à una distanza di 2-3 cm l'una da l'altra, unti cun melange è immediatamente cotte à una temperatura di 240-250 ° C per 20-25 minuti.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U valore energeticu hè 390,4 kcal.

• Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
• Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
• Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
• Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
• Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
• Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
• Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
• Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
• Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
• Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.