Ingredienti Acciughe è sprattu cù patate
Acciughe atlantiche, in scatula | 250.0 (grammi) |
Pianu Caspian | 250.0 (grammi) |
patate | 6.0 (pezzu) |
ovu di pollulu | 2.0 (pezzu) |
cipolla verde | 100.0 (grammi) |
oliu di girasole | 1.0 (cuchjara di tavula) |
table salt | 10.0 (grammi) |
acitu | 1.0 (cuchjara di tavula) |
pepite nera negra | 1.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Strofinate patate sbucciate fresche à traversu un tamaru nantu à una insalata è mette in un vetru. À a basa di a diapositiva, mette anchovie, rotolate in un anellu, o sprat sbucciati è disossati. Mette e cipolle verdi finamente tritate trà di elle. Pour le patate cun una salsa fatta da oliu, acitu, sale è pepe.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 aspra |
Proteins | 12.3 aspra | 76 aspra | 16.2% | 10.4% | 618 aspra |
Mariposa | 7.9 aspra | 56 aspra | 14.1% | 9% | 709 aspra |
Carbuidrati | 9.7 aspra | 219 aspra | 4.4% | 2.8% | 2258 aspra |
acidi organici | 39.8 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 6.4% | 1000 aspra |
acqua | 82.7 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 2.3% | 2748 aspra |
Ash | 1.4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 aspra |
Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 aspra |
Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 aspra |
niacin | 1.9 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 aspra |
Calcium, CA | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 aspra |
Magnesiu, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 aspra |
Sodiu, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 aspra |
Sulphur, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 aspra |
Fosforu, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 aspra |
Cloru, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 87.9 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 aspra |
Iodiu, eiu | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 aspra |
Cobalt, Co. | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 aspra |
Lithium, Li | 45.4 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 aspra |
Cuivre, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 aspra |
Molibdenu, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 aspra |
Nickel, ni | 6.5 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 aspra |
Cromu, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 aspra |
Zincu, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 8.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 74.4 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 156,5 kcal.
Acciughe è sprat cù patate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 19,7%, potassiu - 21,9%, fosforu - 22,2 %, cloru - 32,6%, iodiu - 11,7%, cobalt - 98%, rame - 13%, molibdenu - 15%, cromu - 69%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Acciughe è spratti cù patate PER 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 156,5 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Acciughe è spratti cù patate, ricetta, calorie, nutrienti