Prufessore William Patterson University in New Jersey, Jennifer Di Noia hà fattu una lista di i 47 "puteri naturali" più utili di verdure è erbe.
U più utile era cruciferu è verdura verde scuru chì ùn hè micca solu riccu in nutrienti è vitamine ma aiuta ancu à prutege u corpu da u cancheru è da e malatie cardiache.
Eccu i TOP 7 erbe è ligumi chì devenu esse più cà l'altri per esse in u vostru menu.
Sò ricchi di vitamine B, C è K, fibre, calciu, ferru, riboflavina è acidu folicu, chì aiutanu à prutege u corpu da u cancheru è da e malatie cardiache. Contenenu una quantità minima di calorie.
Prugna
E so foglie è steli cuntenenu più di 15 vitamine è minerali essenziali. In insalata di crescione, ci hè più ferru chè spinach è più calciu cà latte; più vitamina C chè l'aranci.
In insalata di crescione bassa calorie è assai antioxidanti. Rinforza l'osse, i denti è prevene i danni neuronali in u cervellu. È u so livellu di vitamina A cunnisciutu ancu cum'è Retinol hè di primura per u sistema immune.
Una di e migliori caratteristiche culinarii di u crescenu - versatilità. I greens mette in una insalata fresca, steamed, aghjuntu à zuppi piccanti. In u Regnu Unitu hè un ingrediente standard di panini serviti durante l'ora di 5.
u carbusgiu
Contene l'acidu indole-3-carboxilicu, chì hè un putente antioxidante responsabile di a disintossicazione di u fegatu, è di conseguenza, l'uscita di tossine. U cunsumu regulare di cavulu chinese è d'altri cruciferi ritarda i prucessi di invichjamentu biologicu. Inoltre, a vitamina A cun a D rende a pelle pulita è sana.
È a cumminazione di cavulu cinese è cetriolu (zolfu + siliziu) stimula a crescita di i capelli è impedisce a so perdita. Ma deve avè almenu trè volte à settimana.
Chard
E foglie verdi sò estremamente ricche in vitamine (in particulare carotene), zuccheru, proteine è sali minerali. A crescita di concentrazione di vitamina K contribuisce à a purificazione di u sangue è assicura a coagulazione normale. L'altu cuntenutu di calciu in e foglie verdi aiuta à rinfurzà i denti è l'osse è u ferru hè a prevenzione di l'anemia.
A Chard cuntene fibre è acidi purpuri, chì nurmalizanu i livelli di zuccheru in sangue, cusì i diabetichi mostranu a chard è e pruprietà uniche anti-canceru sò u risultatu di alti livelli di antioxidanti. Inoltre, e foglie di bietula aumentanu l'attività cerebrale, efficace per a nurmalizazione di a vista, bona per u core è i vasi sanguini.
Verdi di barbabietola
U casu quandu i cimi sò più preziosi cà i radichi. A fonte di ferru trà i prudutti vegetali hè seconda solu à i legumi. Aghjunghjite à questu beta-carotene (dipende da a salute di l'ochju è in particulare a retina), u calciu è u magnesiu - ùn mai scaccià e cime in cucina. È aiuta perfettamente à stabilizzà u sistema nervu - pigliate nota in situazioni stressanti.
In u trattatu "Arte di a cucina", datatu di u 1u seculu d.C., u chef grecu hà spartutu una "frutta rosa" di barbabietola, chì hè stata aghjunta à u brodu (u prototipu di a suppa) è à e foglie chì si manghjanu cù senape è burru
spinacio
L'Spinach include assai vitamine (vitamine C, E, PP, provitamina a, vitamine b, vitamina H) è elementi di traccia (calciu, fosforu, putassiu, magnesiu, ferru, seleniu, ecc.). L'Spinach hè un pruduttu assai caluricu, cusì solu necessariu per quelli chì stanu à dieta. Inoltre, l'espinacche cuntene assai proteine è fibre sane.
Per mantene i spinaci alti livelli di ferru in u prucessu di cucina, aghjustate sempre un pocu d'acitu o suchju di limonu.
Chicory
Contene solu un pocu: per 7% di u valore cutidianu di seleniu, manganese, fosforu, putassiu è altri minerali. A Cicoria pò influenzà positivamente i livelli di ormoni sessuali. Eppuru hà l'oligosaccharidi in u latte maternu umanu. L'insalata guadagnerà un bellu gustu piccante.
Lettuce
A lattuga Iceberg hè stata cultivata in l'Anticu Eggittu, prima per oliu è sementi, è solu dopu per via di e foglie nutritive comestibili.
U 20% di questu hè fattu di proteine à u detrimentu di ciò chì, in i slang nutrizionisti occidentali, hà guadagnatu u soprannomu "gorilla" trà u verde. A fibra dietetica di lattuga aiuta à regulà a digestione è, micca solu perde pesu, ma dinò per riparà un bellu risultatu nantu à a scala à longu andà.
Un fattu interessante chì sta lista di energia ùn hà micca ottenutu sei frutti è ligumi: lamponi, mandarini, mirtilli, agliu, cipolle è more. Ma malgradu què, tutti cuntenenu una grande quantità di vitamine è minerali, ancu, secondu u studiu, micca troppu ricchi di nutrienti.