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Insalata di patate: una ricetta tedesca. Video
L'insalata di patate in cucina tedesca pò esse un piattu indipendente o adupratu cum'è piattu laterale. U so gustu frescu hè favuritu da e salsicce, a gamba di porcu o altri piatti tradiziunali di carne tedeschi.
Ricetta tedesca per insalata di patate
A ricetta originale di insalata di patate tedesca
Avete bisognu: - 1 kg di patate; - gamba di pullastru; - 2 cipolle; - 1/2 tbsp. oliu vegetale; - 1 cuchjarina. acitu di vinu; - 1 cuchjarina. Senape Dijon; - mezu limone; - sale è pepe.
Preparate un piattu originale, u secondu nome hè insalata di Berlinu. A so ricetta hè abbastanza semplice. Cumincià preparendu e patate. Lavate i tuberi è fate coce in acqua bollente salata per 20-25 minuti, finu à chì sia dolce. Sbuchjate e patate è tagliate à cubi.
Pone a coscia di pullastru in una padedda, aghjunghje a mità di a cipolla sbuchjata è copre cù acqua fredda. Purtate u brou à ebullizione è fate coce per 30-40 minuti, sgrassendu a sciuma periodicamente. Poi pour 2 cucchiai in una piccula casserola. brodu, aghjustate u restu di cipolla finamente tritata, oliu vegetale, senape è acitu quì, sale è pepe. Fate coce 5 minuti à focu mezu, è poi versate u suchju spremutu da mezu limone. Mettite e patate tritate in un piattu prufondu è versate nantu à a salsa resultante. Imbulighjate bè, aghjunghjendu più sale è pepe se ne necessariu. Cool l'insalata à temperatura ambiente prima di serve.
Se vulete risparmià u tempu, aduprate un cubu o cuncentrate stock. Tuttavia, in questu casu, u gustu di a salsa pò esse leggermente peghju chè cù a ricetta classica.
A carne ùn hè micca inclusa in l'insalata classica di patate, ma alcune casalinghe aghjunghjenu salsicce, prisuttu o salsiccia. In questu casu, l'insalata di patate pò diventà u piattu principale di cena, per esempiu, per un tavulinu d'estate.
Avete bisognu: - 500 g di patate; - 100 g di sottaceti; - 150 g di salsiccia affumicata; - una mansa di greens, cum'è aneto è prezzemolo; - 1 cipolla; - 1 cuchjarina. senape francese a grana; - 3 cucchiai. oliu vegetale; - 1 cuchjarina. l'acitu; - sale è pepe.
Truvate troppu gustu u gustu di e cipolle crude? Pour l'acqua fervente nantu à a cipolla tritata prima di aghjunghje à l'insalata. L'acqua calda eliminerà l'amarezza eccessiva da a verdura è ammulà u so gustu.
Fate bollire e patate di listessa manera chè in a prima ricetta. Tagliate a verdura sbucciata in cubetti. Poi tagliate a salsiccia è i cucumari, mischjà l'insalata in un tazzu prufondu. Tagliate finamente l'erbe è e cipolle sbucciate, aghjustate à u restu di l'ingredienti. Avanzate è preparate a salsa. Unisce a mustarda, l'oliu è l'acitu, aghjunghjenu sale è pepe. Pour la salsa sopra u piattu è move bè. Refrigera l'insalata per una meza ora è serve. Un bonu accumpagnamentu per ellu serà a birra tedesca o u suchju di bacche leggere.