L'alimentu italianu modestu - a pizza - cunquistò tutta l'Europa in menu di un seculu è hà ghjuntu nantu à a costa americana. Per i taliani, a pizza hè preziosa quant'è a pasta. A cucina italiana cunnosce più di 45 ricette per stu platu. Differenu in u rimpianu è u tipu di furmagliu strufinatu nantu à u rimpianu, invariabilmente una cosa - a vera pasta di pizza curretta.
Per a ghjustizia, deve esse dettu chì ci sò almenu una decina di tipi di pasta di pizza "classica". In ogni regione di l'Italia vi sarà offrittu a vostra propria ricetta per fà a pasta di tortilla fatta in casa, a ricetta più populari hè a pasta di levitu, a più "corretta" hè senza levadura senza zucchero.
Avete bisognu: - 4 tazzi di farina, - 2 ova, - 200 g di margarina, - 0,5 tazzi di crema agria, - 2 tbsp. tablespoons di zuccaru, - 1/2 teaspoon di soda, - sali.
Imbulighjate l'ova cù a crema agria è aghjunghje u zuccheru. Lasciate nantu à a tavula finu à chì u zuccaru granulatu hè dissolutu cumplettamente, è aghjunghje u soda di soda. In una tazza separata, macinate a margarina finu à a crema agria grossa, poi pour in a mistura di crema agria è ova. Agite. Aghjunghjite a farina è impastate a pasta.
Ùn sperimentate micca u zuccheru, mette in esattamente a quantità indicata in a ricetta. Se ùn ci hè micca abbastanza zuccaru, a pasta diventerà solta, se ci hè assai, diventerà ricca.
Avete bisognu di: - 2 tazzi di farina, - 200 g di margarina, - 1 tbsp. una cullette di zuccaru, - 50 ml di vodka.
Imbulighjate l'ova cù u zuccheru, u sali un pocu. In una ciotola separata, mash a margarina è aghjunghje l'ova, poi aghjunghje 1/3 di a farina sifted. Imbulighjate a pasta bè è splash with vodka, dopu chì pudete aghjunghje a farina restante.
Questa pasta hè a più amata in u mondu. Avete bisognu: - un vetru d'acqua calda, - un saccu di levitu, - 3 vetri di farina, - 1 tsp. zuccaru, - 1 tsp. oliu d'aliva.
Dissolve u levitu in un vetru d'acqua calda cù u zuccheru è lasciate per 5-7 minuti. À questu tempu, sift a farina cù una cucchiara di sali, pour levitu in a farina è rimpiazzà a pasta. Lasciate "riposare" per altri 10 minuti, poi chjappà cù l'oliu d'aliva è mash it again.
A pasta finita deve stà per un'altra meza ora, dopu chì pudete cumincià à fà un discu di pizza da ellu. Roll up the ball first. Hè da esse assai resistente, micca topple da un toccu ligeru, per ùn strappà. Ùn deve esse micca eccessivu di farina.
Piattate a bola è cuminciate a rotazione di a torta resultanti cù a palma in u sensu antiurariu (se site drittu, sicuru). Se ùn avete mai fattu pizza cù e vostre mani prima, ghjittate a torta mashed nantu à a tavula è stende cù e vostre mani à u diametru è u grossu desiderate. Pudete ripetiri periodicamente e famose manipulazioni rotazionale di pizzailos italiani cù pasta nantu à e vostre mani, ma ci hè u risicu chì, per via di l'inexperience, vi strappate una torta fina.
Ùn affrettate micca à riempie u pastellu finitu. Lasciate per 2-3 minuti. Questu tempu hè necessariu per capiscenu s'ellu a pasta suscitarà in u fornu o micca. A peculiarità di u flatbread di pizza ghjustu hè a so magrezza è l'elasticità. Se a torta si gonfia in modu traditore, fatela cun una forchetta.
Pigliate a pasta cù l'oliu d'aliva prima di mette u ripienu, questu farà a vostra pizza tenera è succosa.