cuntenutu
Ghiacciu pesciu: cumu preparà i pasti? Video
I pesci di ghiaccio sò apprezzati da esperti culinarii per a tenerezza di a carne è u sapore speciale di gamberi chì si sente in ellu cù qualsiasi metudu di cucina. Ci hè parechje ricette per un deliziosu piattu di pesce di ghiacciu, u più pupulare hè di frittura è di cottura in u fornu.
Per sta ricetta, pigliate: - 0,5 kg di pesce di ghiaccio; - 50 g di farina; - 2 tbsp. l sésame; - 1 tsp. curry; - sale, pepe neru, un pocu aneto seccu; - oliu vegetale.
Sbrinà è sbuccia i pesci di ghjacciu prima di coce. Se u pesciu hè refrigeratu, cuminciate à taglià subitu. Tagliate u pesciu in porzioni, scaldate l'oliu in una padella, è nantu à un piattu separatu unite a farina, i semi di sesamo, l'aneto è u curry per una tonalità più dorata. Spruzza ogni pezzu di pesciu da tutti i lati cù u mischju di panificazione, frigge in oliu vegetale caldu da un latu, dopu da l'altru finu à u cottu. L'oliu deve bollire, altrimente a farina ùn crosta micca u pesciu. Pruvate à ùn girà micca più spessu u pesciu, postu chì a so carne hè assai tenera è da questu u pezzu pò sfondassi è a crosta pò deformassi. Pudete ancu aduprà panini invece di farina.
Hè assai faciule di pulisce stu tipu di pesci, postu chì ùn hà micca squame.
Cumu coce u pesce di ghiacciu in u fornu
Per coccià deliziosamente pesci teneri cun verdure in fornu, pigliate:
- 0,5 kg di pesci; - 0,5 kg di patate; - 1 capu di cipolla; - una piccula mansa di aneto; - 50 g di butiru; - 10 g d'oliu vegetale per ingrassà a muffa; - sale, pepe neru, basilicu; - 1 spicellu d'agliu.
Linea a forma cù carta pergamena o grassu cù oliu, mette in un stratu patate è cipolle sbuchjate è tritate in un stratu, cospuglialli cun aneto. Fusione u burru, mischjà cù l'agliu passatu per una pressa. Spargite stu mischiu uniformemente nantu à u preparatu è tagliate in porzioni di pesci da tutti i lati. Spruce l'oliu restante nantu à e patate è mette in un fornu caldu per 15 minuti à 180 ° C. Poi mette u pesciu nantu à e patate è cuite u piattu per altri 10 minuti. Servite cun un filu d'oliu d'oliva.
Cume coce u pesce di ghiacciu in una cucina lenta
Per questu piattu, pigliate: - 0,5 kg di pesce di ghiaccio; - 1-2 capi di cipolle; - 200 g di pumati; - 70 g di casgiu duru grattatu; - 120 g di crema agria micca troppu spessa; - sale, pepe neru à gustu.
Sbuchjate a cipolla è tagliate in fette, mettite nantu à u fondu di a tazza multicooker. Mette pezzi di pesce di ghiaccio sbucciati sopra, sale è pepe. Mettite cerchi di pumati nantu à u pesciu, sprinkle cù u furmagliu, pour crema agria nantu à u pesciu, stabilisce u modu di stufatu è fate u pesciu per una ora. Se vulete cambià leggermente u gustu resultante, allora prima di stufà, pudete frighje leggermente e cipolle è i pezzi di pesci stessi, è solu dopu mette i pumati in anelli nantu à elli è lasciate bollire finu à tene per 40 minuti.