cuntenutu
A storia di l'apparizione di l'ananas in nutrimentu
U Brasile hè cunsideratu cum'è a patria storica di l'ananas. A maiò parte di i circadori suggerenu chì stu fruttu apparsu intornu à i seculi XNUMXth-XNUMXth. L'abitanti di i Caraibi preparanu i medicini è u vinu da ellu, è u tessulu era pruduttu da e foglie.
L'ananas hè ghjuntu in Auropa grazia à u viaghjatore portughese Christopher Columbus. In u 1493, hà scrittu chì l'ananas pareva un conu, è u so gustu era simplicemente incredibile.
In u nostru paese, stu fruttu apparsu solu in u XVIII seculu. I nostri antenati l'hanu percivutu cum'è una verdura è preparanu pickles da ellu, stufatu, zuppa di col bollita, l'utilizanu cum'è un platu. U primu ananas nantu à u tarritoriu di u nostru statu era cultivatu sottu Catherine II, è custava cum'è una vacca sana! Ma per via di u clima duru, sta cultura simpricimenti ùn hà micca arradicatu.
Oghje, i più grandi piantazioni di ananas in u mondu sò situati in l'Isule Hawaii. I principali fornituri di stu fruttu tropicale sò Tailanda, Filippine, Brasile, Messicu.
I benefici di l'ananas
- L'ananas hà longu cessatu di esse un fruttu stranu per noi, è avà in i supermercati pudete cumprà freschi, conservati, secchi in forma di patatine fritte è frutti cunfitti. Di tutta a varietà di l'opzioni, aghju sempre ricumandemu di dà preferenza à l'ananas freschi, postu chì hè in elli chì tutti i benefici sò cuncentrati. Prima, u pruduttu hè pocu calori. Ci hè solu 100 kcal in 52 grammi di fruttu. Siconda, cuntene vitamini preziosi - quasi tuttu u gruppu di vitamini B è vitamina C in grande quantità. In terzu, hà un indice glicemicu bassu, vale à dì, ùn dà micca salti forti in u zuccaru in sangue è l'insulina. Questu significa chì l'ananas pò esse cunsumatu da e persone cun diabete è sovrappeso senza dannu à a salute.
È a pruprietà più impurtante di l'ananas hè u cuntenutu di bromelina, una enzima chì prumove a rottura di a proteina. Questu hè assai impurtante per quelli chì soffrenu di l'acidu stomacu bassu, indigestioni. Inoltre, a bromelina hà proprietà immunostimulanti è antiinflamatorii. Uni pochi anni fà, i preparati di bromelina sò attivamente promossi cum'è bruciatori di grassu, da quì u mitu chì l'ananas aiuta à perdiri pesu. Sfurtunatamente, i pills magichi per una cintura fina ùn sò micca stati inventati, è l'ananas cuntribuisce solu à a perdita di pisu cù una dieta equilibrata cù un picculu deficit caloricu è una attività fisica sufficiente, dice. nutrizionista, endocrinologu Khismatullina Raushania. In più di un gustu eccellente, l'ananas cuntene assai vitamini utili di i gruppi A, B, C, PP è macronutrienti (potassiu, calcium, manganese, fosforu, magnesiu, sodium, ferru), chì anu un effettu pusitivu nantu à u benessiri umanu.
L'ananas hè cunsigliatu per e persone cù una digestione povira, perchè cuntene una enzima utile - bromelina, chì aiuta l'alimentariu per esse assorbutu megliu. In più di scumpressà l'alimentu, sta enzima hà un effettu antiinflamatoriu, aiuta à allevà l'inflamazioni è impedisce a furmazione di coaguli di sangue.
Stu fruttu tropicale hè riccu in fibra, chì migliurà a motilità intestinali è aiuta à allevà a stitichezza.
L'ananas cuntene una grande quantità di vitamina C, chì hè pertinente durante i friddi staghjunali. E a cumpusizioni di stu fruttu cuntene sustanzi chì rinfurzanu u sistema nervu cintrali, aiutanu à affruntà u malu umore è riduce u dolore in l'articuli è i musculi dopu l'esercitu intensu.
Manghjà ananas purifica i vini sanguini di u colesterolu cattivu è reduce u risicu di malatie di u sistema cardiovascular. Ci hè una opinione chì stu pruduttu impedisce a crescita di e cellule cancerose è reduce u risicu di cancru.
I duttori cunsiglianu di manghjà micca più di 200 grammi di ananas à ghjornu per mantene a salute è rinfurzà l'immunità.
Composizione è cuntenutu caluricu di l'ananas
| Cuntenutu caloricu per 100 grammi | 52 kcal |
| Proteins | 0,3 aspra |
| Mariposa | 0,1 aspra |
| Carbuidrati | 11,8 aspra |
Dannu di l'ananas
A causa di l'altu cuntenutu di acidi di frutti, l'ananas hè estremamente contraindicatu per e persone cù gastrite, alta acidità è ulcere di stomacu. Hè cunsigliatu per e donne incinte di escludere l'ananas da a so dieta, chì i so frutti ponu purtà à un abortu spurtivu.
Quandu s'utilice ananas, hè cunsigliu per ùn superà a tarifa cunsigliata, perchè pò causà irritazione di a mucosa orale è porta à ferite.
Ùn avete micca manghjà ananas si avete una tendenza à allergii. I zitelli sottu à 6 anni di età ùn sò micca cunsigliatu per aduprà.
Applicazione in medicina
L'ananas cuntene una grande quantità di vitamina C. Hè abbastanza per una persona per manghjà 200 grammi di ananas per accumulà l'ingesta di ogni ghjornu di l'acidu ascorbic. Vitamini B (B1, B2, B6) aiutanu à nurmalizà u metabolismu, migliurà a funzione intestinali, è ancu prumove l'assorbimentu di proteini, grassi è carbuidrati. A vitamina A hè un eccellente antioxidante chì elimina i radicali liberi da u corpu.
U zucchero d'ananas hà un effettu pusitivu nantu à a memoria umana. Hè cunsigliatu per u stress mentale attivu. U cunsumu regulare di sucu in a dieta purifica i vini sanguini è impedisce l'ictus è l'attacchi di cori.
In America di u Sud, l'ananas hè adupratu per trattà i raffreddori, infezioni intestinali, emorroidi è febbre.
Applicazione di cucina
L'ananas hè assai populari in a cucina, in particulare in Asia è Sudamerica. I dessert sò preparati da stu fruttu, a so polpa hè aghjuntu à l'insalati, stufati, conservati, succhi freschi è frullati sò fatti, è, sicuru, sò usati per serve bella è inusual. Stu fruttu va bè cù pollame, carne, risu, ligumi, frutti è frutti di mare.
Insalata di pettu di pollo cù ananas
Questa insalata ligera è gustosa hè una grande opzione di cena. A dolcezza di l'ananas, cumminata cù l'agliu è u pettu, vi darà un gustu inolvidable.
| ananas (fresco) | 200 aspra |
| parmezan | 70 aspra |
| agliu | 2 denticuli |
| Mayonnaise (fatta in casa) | 2 tbsp |
| Sale, pepe neru | à u gustu |
Bolle u pettu di pollo, rinfriscà è tagliate in picculi cubi. Tagliate l'ananas in u stessu cubu chì l'acellu. Grate u furmagliu nantu à una gratina fina. In una barca di salsa, mischjà a mayonnaise, l'agliu, u salinu è a pepite. Imbulighjate bè. Mettite tutti l'ingredienti in una insalata è staghjunate cù salsa. Quandu serve, guarnisce cù un ramu di prezzemolo.
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Smoothie d'ananas
Parechji nutrizionisti ricumandenu di includenu smoothies in a vostra dieta, perchè sò ricchi di nutrienti, è di sicuru fibra. Stu cocktail vi caricarà di energia è di bon umore.
| ananas frescu | 200 aspra |
| Banana | 1 pc |
| spinacio | 30 aspra |
| acqua | 300 ml. |
Tagliate u fruttu in cubi è caricate in a tazza di u blender. Aghjunghjite spinach è acqua. Imbulighjate bè finu à liscia.
Cumu sceglie è guardà ananas
L'ananas hè un pruduttu assai savurosu è sanu, ma per esse benefiziu di u corpu, hè assai impurtante di sceglie è guardà bè.
Quandu compra un fruttu, fate attenzione à l'odore. Deve esse ligeru, moderatu dolce è esse intesu à u bracciu. A pelle di l'ananas deve esse sana, ferma è senza denti. Quandu pressu, deve esse elasticu, ma micca dura. I foglie deve esse grossi è verdi, è u fondu di l'ananas deve esse seccu è senza muffa.
Un ananas sanu hè megliu guardatu à a temperatura di l'ambienti, altri ùn perderà u so gustu riccu in a frigorifera. Se u pruduttu hè digià tagliatu, allora a so caduta di vita serà un massimu di 3 ghjorni. U fruttu deve esse impannillatu in film cling è mette in a frigorifera. Mantene stu fruttu luntanu da l'altri alimenti perchè tende à assorbe l'odori.