Pike perch - ciò chì pare, abitati, cibo

Pike perch hè un pesciu piuttostu interessante, carattarizatu da un grande settore di pruprietà utili. True, ci sò qualchi periculi per a salute umana. Hà e so propiu caratteristiche in l'abitudini è in a struttura di u corpu. Per certi casalinghi, u pesciu di lupi hè difficiule di pulisce. In questu articulu, avemu da analizà in detail chì tipu di pisci perch hè, è ancu cunsiderà induve a pike perch vive, ciò chì hè utile, cumu si sbarazza rapidamente è efficacemente di scale.

Aspettu è caratteristiche

Pike perch hè un pesciu à pinne raghji cù denti putenti chì s'assumiglia à fangs. E femine anu ancu, ma più chjuchi. Questa hè a principal diferenza trà i sessi.

Una altra caratteristica interessante di u pesciu hè a linea laterale. Questu hè un tipu d'urganu sensoriale chì aiuta u fanged à determinà a direzzione di u flussu di l'acqua è a so forza.

In fatti, cinqui spezie sò intesu sottu u nome pike perch, ma u cumuni hè u più cumuni. Vive in Europa, Asia, è si trova ancu in i zoni d'acqua dolce di u Mari Azov, Negru, Balticu è Aral.

Cosa hè u lucicuperca

U predatore hè capaci di cresce à una grandezza impressiunanti. Spessu si trovanu pesci finu à 1 m è pisanu finu à 15 kg. Ma a maiò parte di i predatori mediani sò catturati.

Nant'à u spinu sò dui finti longu, quasi in cuntattu cù l'altri. U corpu stessu hè allungatu è lateralmente cumpressu. U culore hè verde-grisgiu, è u ventre hè biancu. Strisce trasversali neri sò visibili nantu à i lati. A bocca pare abbastanza grande è spargugliata cù filari stretti. Una diferenza spiciale sò i fangs protruding.

Fatti interessanti nantu à u sander

1. Pike perch hè unu di i pochi abitanti muderni chì esiste per parechji milioni d'anni. I scientisti notanu chì apparsu circa 25 milioni d'anni fà in Siberia. À u listessu tempu, l'ultimi 5 milioni ùn cambianu micca a so apparenza.
2. Oghje ci sò cinque tippi di pike perch. Trè di elli campanu in Russia:

• lustro comune;
• Bersh (Volga);
• luccio di mare;
• canadese;
• Piuma di luce.

Volzhsky (pike perch di fiume) difiere da u so cumpagnu (ordinariu) in l'absenza di fangs è un corpu chjucu. L'ultimi dui spezii si trovanu in l'America di u Nordu.

3. U predatore hà boni pruprietà protettive. L'alette agiscenu cum'è punte affilate, è i fangs sporgenti scoraggianu cumplettamente l'altri predatori da attaccà un avversu seriu. Forsi hè per quessa ch'ellu ùn hà micca nimici naturali, cù l'eccezzioni di l'omu.
4. U cannibalismu trà i lucidi hè cumuni. In generale, u pesciu hè abbastanza gluttonosu è si senti constantemente a fame. Fry digià in e prime simane di a so vita cumincianu à attaccà attivamente a piccula preda. Per quessa, u predatore cresce à un ritmu rapidu. À l'età di cinque anni, pò ghjunghje à un pesu di trè kilogrammi.
5. Pike perch vive solu in i zoni di l'acqua corrente. A cundizione principale hè l'acqua pulita. Hè quasi impussibile di scuntràlu in un reservoir fangoso è fangu.

Riproduzione è speranza di vita

Pike perch spawns in a primavera, quandu l'acqua calienta à 12 gradi. Ancu s'ellu pò migrà à longu distanzi, riproduce in i lochi prediletti, di solitu à una prufundità di micca più di 7 m. Calchì volta ancu in acqua bassa. U restu di u tempu preferisce esse à grande prufundità.

Duranti u periodu di spawning, i pesci si riuniscenu in picculi gruppi. In ognuna di questi, i masci è e femine sò necessariamente presente. L'ultimi preparanu un locu per l'ova, sguassate cù una cuda è facenu un pirtusu 60 * 10 cm in grandezza (induve 60 hè longu è 10 hè prufonda). Caviar throwing principia in a matina in una pusizioni verticale (a testa in giru). Ma u più interessante hè quantu spawns un pesciu.

A femina hè capaci di pona circa 1 milione d'ova. Sò gialli in culore è 1 mm in grandezza.

U prucessu di fecundazione stessu hè a siguenti, a femina spawns, è u più grande maschile pour u latte nantu à elli. Questu ùn hè micca a fine di i so duveri. Allora prucede à prutege i futuri "babies". True, ci sò casi quandu sta parte passa à u sicondu maschile (in grandezza). Quandu i ghjovani appariscenu, u masciu li lascia.

10 ghjorni dopu à a fecundazione, i fritti appariscenu, ma ùn ponu micca alimentate per sè stessu. Dopu uni pochi ghjorni, ponu esse cunsiderati predatori in piena. True, in prima si alimentanu di plancton.

I tassi di crescita dipendenu da l'habitat è a dispunibilità di l'alimentariu. Dopu à 3 - 4 anni, e femine cumincianu a prima ripruduzzione. Pike perch pò campà sin'à 17 anni. Hè unu di i pochi pesci cunsiderati longu.

Cume hè u lucicu perch differente da altri pesci

In u principiu, vale a pena di sapè à quale famiglia di pesci appartene u sander. Dopu tuttu, ancu quì hà parechje differenzi. U pesciu predatori appartene à perch, ma ùn ci hè praticamenti micca similitude esterna à perch. U supera in grandezza, si distingue da a presenza di fangs, un nasu più puntatu è longu.

Ancu i fratelli anu differenze significative. Dunque, u bersh hè assai più chjuca di u pike perch ordinariu. U pesu massimu ùn trapassa 1,4 kg, è a lunghezza hè 45 cm. Ci sò scaglie nantu à i gills, ma u sander ùn hà micca.

Ci hè ancu differenze in i denti. U bersh ùn hà fangs è i denti stessi sò più chjuchi. L'ochji sò più grande, a testa hè più larga, ma più corta. Ma u culore hè praticamente u listessu.

Induve campa in Russia

I seguenti mari sò cunsiderati l'habitat primariu di u predatore:

• Azov;
• Neru;
• Aral;
• Caspianu.

Pudete ancu scuntrà in Siberia è u Nordu di Russia. Quessi sò principalmente fiumi è laghi (Ladoga, Chudskoye è altri). Parechji piscadori sò preoccupati di a quistione, induve si trova u pike perch in gran numaru? Un abitatu predilettu hè l'Azov è u Mari Caspiu, o megliu in i so bassi. Da quì l'incertezza "Il lucioperca hè un pesciu di mare o di fiume?". U fanged ùn hè micca a paura di l'acqua salata, ma sempre prova di stà vicinu à l'acqua fresca è hè cunsideratu un abitanti d'acqua fresca.

Pruprietà utili di u pesciu

In più di u fattu chì u pike perch hè distinatu da una carne tenera diliziosa, hè ancu notu per un riccu inseme di pruprietà utili. A diversità di a carpa, a carne di sander hè magra, è parechji nutrizionisti cunsiglianu à quelli chì volenu perdiri pesu per manghjà. Inoltre, u predatore hè menu ossu, chì simplifica u prucessu di coccia.

A carne di pisci hè ancu utile per i zitelli. Cumu i pediatri assicuranu, un zitellu pò esse alimentatu cù pike perch per un annu. A carne cuntene assai proteini sani, aminoacidi (20 elementi), un riccu set di minerali è vitamini.

Manghjendu carne di pisci hà un effettu pusitivu nantu à i sistemi cardiovascular, endocrini, digestivu è musculoskeletal. Inoltre, u rendiment fisicu è mentale migliora.

Pruprietà periculosa di i pesci

Malgradu i beneficii di u pesciu, deve esse manghjatu cun prudenza. Altrimenti, pudete dannà u corpu. A maiò parte di questu hà da fà cù a preparazione curretta. Per esempiu, pike perch seccu ùn hè micca sottumessu à un trattamentu termale abbastanza, chì aumenta u risicu di infizzione cù parasites (helminths). Inoltre, u pesciu affumicatu hà un malu effettu nantu à u trattu digestivu. Hè ancu vale a pena abbandunà u pike perch per e persone cun intolleranza individuale à i frutti di mare.

Sicondu a ricerca di i virologi, u pike perch hè propensu à l'ulcera peptica. L'animali sperimentali sò stati infettati da i pesci, chì hà purtatu à l'apparizione di tumuri in u trattu gastrointestinali. Pesci malati esterni ponu esse distinti. Formazioni di luce finu à 10 cm di diametru appariscenu nantu à u so corpu.

Stile di vita di pike perch

Pike perch hè un pesciu di scola, ma finu à un certu puntu. I pesci grossi preferanu campà separati. Predominante, l'habitat hè grande prufundità cù depressioni, fossi, snags, etc.

Basatu nantu à a dimensione di a bocca, pudete capisce ciò chì manghja u sander. Prima di tuttu, questi sò pesci di corpu strettu. Inoltre ùn ricusate ranocchi, vermi, crustacei.

Durante l'alimentazione, pò andà à l'acqua bassa. A maiò spessu per i pesci. Hè più attivu durante u periodu pre-spawning (primavera) è u vaghjimu.

Ùn li piace micca a temperatura alta è per quessa hè difficiule di truvà ellu in un ghjornu d'estiu. Esce da a so fossa solu à a notte. True, subitu dopu à a spawning hè assai attivu, ma micca per longu (un paru di settimane). In l'invernu, pò ancu hibernate.

U valore di a pesca

Pike perch hè cunsideratu un pesciu cummerciale per e so proprietà nutrizionali benefiche. A carne di pisci dietetica hà un effettu pusitivu nantu à a salute umana. Inoltre, pike perch hè un ughjettu di a pesca sportiva è dilettante.

Modi per catturà u sander

I pesci sò catturati in una varietà di modi. I più populari sò:

1. Jig Fishing cù una guinzaglia retractable.
2. Pesca di baubles è altri esche artificiali (wobblers).
3. Cù l'aiutu di l'equipaggiu di fondu.

Pudete ancu piscà da una barca. In fondo, hè trolling. Stu metudu permette di catturà grandi spazii, chì aumenta l'efficienza di a pesca. Pudete truvà lochi promettenti cù l'aiutu di un ecosounder.

I Wobblers sò l'esca megliu. I pruduttori facenu mudelli, ancu per pike perch. Pudete truvà più dettagli in a descrizzione di i buttreghi in linea.

Cumu pulisce è tagliate

U prublema principali per e casalinghe hè a pulizia di u pesciu da scale. Hè abbastanza dura è qualchì volta difficiule di gestisce, ma ci sò uni pochi di pirate di vita:

• Grattu di metallu. U latu cù i denti protruding sharp si separa facilmente e scale da u pesciu;
• Cucchiara. A cucchiara hè pigliata cù u bulge up è i squami sò ingannati da u bordu. Cù movimenti lisci da a cuda à a testa, cuminciamu a pulizia;
• Salitu. U pesciu hè impannillatu cumplettamente in u salinu è infused per 10-15 minuti. Dopu à quessa, i scalmi sò facilmente sguassati cù una calze cù a pelle.

In fatti, ci sò parechji metudi di pulizia. Facilmente scale cede à un jet d'acqua à alta pressione. Certi artighjani facenu arnesi speciale per a pulizia. Hè megliu per pulisce a preda ghjustu nantu à a riva cù un cuteddu di pesca per ùn litterà in casa.

Ebbè, se decide di trattà in casa, allora hè megliu fà in acqua o in un saccu di plastica. Allora e scaglie sparghjeranu menu.

Cumu sguassate luccio perch

Dopu chì avete finitu cù a pulizia, pudete cumincià à cutà u pike perch. Per fà questu, pigliate un cuteddu di cucina in una manu, è mette a pancia di pisci cù l'altra manu. Fate un cut in l'abdomen da a cuda à a testa.

Allora pigliate l'internu, è sciacquate a cavità bè. Ùn pierce a vesícula cù u cuteddu.

Tagliu di pisci

A maiò spessu, pike perch hè tagliatu in filetti. In questu casu, u pesciu ùn deve esse scalatu, ma l'offal deve esse eliminatu. Per taglià, avete bisognu di un cuteddu di filetta è di una tavola di tagliu. Algoritmu d'azzione:

1. À a parte dorsale facemu una incisione prufonda à a cresta.
2. Nantu à u ventre in a parte di a testa facemu una altra incisione. In u locu di u tagliu, aghjustemu a carne cun un cuteddu speciale è facemu un U-turn parallel à a cresta.
3. Tagliamu a carne nantu à a cresta, tucking u cuteddu à un angolo di 35 gradi.
4. Allora, in u listessu modu, sguassate a carne da l'osse di u pesciu.
5. Pusendu u cuteddu pianu, sguassate a carne da e scale.

Da u listessu principiu, avemu trattatu cù u sicondu latu di pruduzzione. Avà pudete coce a carne.

Modi di cocilu pike perch

Pudete cocilu assai platti diffirenti da a carne di luccio. Partendu da una frittura simplice in una padedda è finisce cù una torta di capa. Piatti di lucioperca:

• Pike perch in pulaccu;
• Uha po-finlandese;
• Perca di luccio in gelatina;
• Frittu cù ginger è cannella;
• Cutlets cù u furmagliu;
• Cottu cù ligumi;
• Heh da lucciolu;
• in crema;
• Cù crema agria in una coccia lenta;
• Torta di pesce in strati.

U più interessante hè l'ultimu platu. Ricetta di torta di strati:

1. filetta 200 gr;
2. aneto 50 gr;
3. prezzemolo fresco 50 gr;
4. cipolle verdi 100 gr;
5. patata 3 pezzi;
6. Pasta sfoglia pronta una meza chilò;
7. pepite sali;
8. oliu d'aliva 2 tbsp;
9. oliu di girasole 1 tbsp;
10. Ovu di gallina 1 pezzi.

Preparation

Sciacquate bè u pesciu è asciugate cù una spugna di carta. Tagliate in picculi cubi, tritate i verdi. Tagliate e patate in cerchi fini. Stendemu a pasta, sparghje u pesciu cunghjuntu cù spezie è erbe.

Pigliate cù oliu d'aliva è sparghje patate. Cunnetteremu l'estremità di a pasta è attachete à a cima, lascendu uni pochi buchi per u vapore per scappà.

Unge una teglia cù l'oliu di girasole. Allora mette a torta. Copremu a torta cù u vitellu. Mandemu à u fornu per 30-40 minuti à 180 gradi.

Se u pesciu hè acquistatu nantu à u mercatu, a so freschezza pò esse determinata da u so culore. A carne gialla indica chì u pesciu hè statu scongelu più di una volta. A carne di pike perch frescu hà un culore rossu brillanti.