Cumu fà una zuppa fresca di funghi
A zuppa di funghi hè u primu platu, l'ingredientu principale di quale hè i funghi. L'opzione più faciule è più assequible, in ogni mumentu di l'annu, hè a zuppa cù champignons freschi acquistati in a tenda. Daraghju quì duie ricette assai simili, una d'elle hè vegetariana, u sicondu hè cù filetti di pollo.
Questa hè una ricetta assai simplice è rapida, una "zuppa rapida" sana, una zuppa di funghi dietetica senza frittura.
Preparate
Lavate i funghi, tagliate in pezzi grossi è scald rapidamente cù acqua fogera.
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Sbuccia e grattugia le carote su una grattugia grossa o tagliate a cubetti.
Sbuchjate è tagliate una piccula radica di api in cubetti, più chjuchi di patate. Inoltre, tagliate a radica di prezzemolo in picculi cubi.
L'altri ligumi ponu esse aghjuntu se vulete, sta zuppa combina armoniosamente fagioli verdi freschi o coliflor à u gustu. I tagliamu in picculi pezzi.
Preparation
Pour à turnu in acqua fogera:
Sedano è prezzemolo (radici, cubetti)
Zucchini
fungo
Patate
Altri vegetali (fagioli verdi o cavolfiori)
Dopu avè aghjustatu ogni cumpunente, duvete aspittà finu à chì a zuppa bolle. Questu hè un momentu tecnulugicu suttili, assai impurtante per u risultatu finali: avemu versatu una parte di verdura, aumentate u focu, aspittà d'avè fogghiu, riduce u focu, pigliate u prossimu ingredientu.
Dopu aghjunghjite e patate, salate a zuppa è fate u timer per 15-18 minuti. Eccu, a zuppa hè pronta. Pudete aghjunghje verdi se vulete.
Stu platu appartene ancu à a dieta, ùn ci hè micca carne grassa o frittura. Hè preparatu assai rapidamente, postu chì u filetto di pollo, soprattuttu tagliatu in pezzi, ùn hè micca bisognu di coccu per un bellu pezzu: 10 minuti di pre-boiling hè abbastanza è pudete aghjunghje u restu di l'ingredienti.
U filet di pollo hà u so propiu aroma dilicatu chì ùn cunflittu micca cù l'aroma di funghi. Ma a cumminazzioni di sapori quì hè un dilettante.
Preparate
Tagliate a filetta di pollo in pezzi grossi è coccia finu à a mità di coccia.
Preparate u restu di l'ingredienti in u listessu modu cum'è descrittu sopra.
Preparation
Pour tutti l'ingredienti in u brodu bollente unu à unu.
Se vulete, pudete aghjunghje pasta (in a foto, zuppa cù "spirali", ùn si sag per un bellu pezzu, mantene a so forma).
Sbuchjate e cipolle, per 3-4 porzioni:
- Acqua o brodo di pollo - 1,5-2 litri
- Champignons freschi - 300-400 grammi
- Patate - 2 pezzi
- Carotte - 1 pc
- Radici d'api - 1 pezzu (picculu)
- Radici di prezzemolo - 1 pezzu (picculu)
- Pasta (opcional) - 1/2 tazza
- Fagioli verdi (opcional) - uni pochi baccelli
A pasta, se vulete, pò esse rimpiazzata cù cereali di risu. In questu casu, u risu deve esse lavatu in anticipu, imbulighjate per 10-15 minuti è aghjunghjenu prima, cù l'api.
Separatamente, uni pochi di parolle nantu à erbe è spezie
Verdi, tradiziunale aghjuntu à i zuppi, cambianu assai u gustu è l'aroma di u platu finitu. Per sopopi cumplessi multi-cumpunenti, i verdi sò necessarii, in particulare aneto è prezzemolo, tradiziunale per e nostre latitudini.
Ma avemu preparatu a zuppa di funghi ! Hè funghi per piglià un platu di funghi fragranti. Per quessa, aghjunghje verdi durante a cucina ùn hè micca cunsigliatu.
Pudete aghjunghje un pocu di greens piccatu direttamente quandu serve, ghjustu nantu à a piastra.
Cù spezie cum'è pepite, foglia di lour, curcuma è altri, avete bisognu à esse assai attenti. Per u listessu mutivu: ùn ci hè nunda di interrompe u gustu di funghi di a nostra zuppa.