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Tagliatelle di pullastru macinatu: preparate cotulette di pullastru. Video
E cotulette di pullastru ùn sò micca solu un cori, ma ancu un piattu sanu. Hè bassu in calorie, bassu in grassu è hè ideale per diete dietetiche è alimenti per zitelli. Per rende lu ancu più deliziosu, pudete cucinà cotolette di pollo macinate cù vari additivi: verdura, funghi, furmagliu, erbe, ecc. In più, sti ingredienti addiziunali aghjunghjeranu suchju à a carne magra di pollame.
Tagliate di pollulu cù ligumi è erbe
Ingredienti: - 500 g filettu di pettu di pullastru; - 1 zucca media; - 1 picculu vasettu di granu in scatula (150 g); - 1 ovu di pullastru; - 20 g di prezzemulu; - sale; - pepe neru macinatu; - oliu d'aliva.
E spezie ghjucanu un grande rolu in a cucina dietetica. Aiutanu à scumpete i grassi, acceleranu u metabolismu, migliuranu u tonu è l'immunità. Solu un pizzicu di cundimentu in un piattu di carne vi aiuterà à perde pesu più veloce è à migliurà a digestione.
Trasfurmate u filettu di pettu attraversu un macinatu di carne. Sbuchjate i zucchetti (s'ellu hè ghjovanu, questu ùn hè micca necessariu) è grattulanu nantu à una raffaella fina o tagliate in un frullatore. Unisce a carne macinata è a verdura grattugliata, aghjunghjite l'ovu, u prezzemolo trituratu finu è mischjà bè. Scaricate u liquidu da u granu è tagliatelu cù una pressa o in un frullatore, ancu messu in una massa per cotulette. Condimentate tuttu cù sale è pepe à u vostru gustu, aduprate spezie se vulete, cum'è curry, rosmarinu o origanu.
Furmate e pasticcerie è saltate li prestu in un pocu d'oliu d'oliva à focu mediu finu à biancu. Scaldate u fornu à 200 gradi in listessu tempu. Trasferisce e polpette di pollu semi-finite in un piattu à fornu, copre cù un fogliu di lamina, avvolgendu i bordi ermeticamente, è mandà à infornà per 15-20 minuti. A brasatura in foglia darà à l'alimentu un gustu ancu più delicatu è leggeru. Se avete bisognu di una crosta croccante, cacciate u fogliu 5 minuti prima di coce.
A Proteina hè essenziale per e donne attive chì hè un eccellente carburante per i musculi. U Pettu di Chicken hè u megliu pruduttu naturale per sta proteina è cuntene solu 113 calorie per 100 g.
Questa ricetta di cutlet di pollu hè perfetta per quelli chì stanu à dieta, mantenenu u pesu, o semplicemente cercanu di manghjà bè. A carne bianca di pollu cuntene assai pocu grassu, puru essendu una ricca fonte di proteine sane, vale à dì proteine. Zucchini non solu cumplementa u gustu di tuttu u piattu, ma li dà ancu una straordinaria succosità. Insalata ligera fresca, stufatu di verdura, crauti o carote coreane sò adatte cum'è piattu d'accompagnamentu per cotulette di pollo macinate dietetiche.
Tenere cutlet di pollo cun funghi impanati
Ingredienti: - 600 g filet di coscia; - 250 g di funghi; - 1 ovu di pullastru; - 1 cipolla media; - 2 fette di pane biancu; - 0,5 cucchiai. latte; - 30 g di burru; - 100 g di panini; - sale; - oliu vegetale.
Fate bollire i funghi in acqua salata per 8 minuti, tagliate grossamente è fritte in oliu vegetale. Dopu à 3-4 minuti di frittura, aghjunghjite a cipolla tritata è fate coce per altri 1-2 minuti. Fate passà u filettu di pullastru è i funghi è e cipolle raffreddate à a temperatura di l'ambiente duie volte per un macinatu di carne. Mettite u pane biancu in u latte è giratelu ancu in un macinatu di carne. Fusione u burru è messu in a carne macinata, rompe l'ovu quì, sale è mischjà bè.
Divide a massa di cotulette in piccule parti uguali, formate e polpette è rotolate in pangrattate. Se u stratu di pane ùn sembra micca abbastanza spessore, immersi i pasticci in l'ovu è copri di novu cù pangre. Fritti à focu altu per un minutu da i dui lati, poi riduce u calore à mezu è copre a padella cù un coperchio. Cuite u piattu per altri 5-10 minuti. Queste cutlets letteralmente richiedenu una salsa grassa, è in questu casu ùn hè micca abbastanza un pastu faciule. Pò esse servitu cù una panna acida spessa o una salsa di funghi guarnita cù purè di patate, piselli verdi, o verdure stufate.
Tagliatelle di pollo macinate cù furmagliu, ovu è erbe
Ingredienti: - 800 g filettu di pettu; - 5 ova di pullastru; - 200 g di furmagliu; - 50 g di greens (aneto, prezzemolo, cipolle verde); - 100 g di panini; - sale; - pepe neru macinatu; - oliu vegetale.
Per sta ricetta, hè megliu piglià un furmagliu salitu duru, per esempiu, Russu, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, ecc. Ùn arricchisce micca solu u gustu di u piattu, ma agisce ancu cum'è un elementu ligante per i verdi friabili. è ova
Grind the chicken in a blender or meat grinder, aghjunghje 2 ova, aghjunghje salinu è pimentu à u gustu è stir. Questa hè a basa per e future cotolette, avà cuminciate à preparà u ripieno. Per fà quessa, bollite 3 ova, rinfriscate, sbucciate è tagliate finamente o macinate cù una forchetta. Tritate e erbe è grattate u furmagliu nantu à una bella rallatrici. Pigliate un pollu macinatu è mettelu nantu à un piattinu piattu. Pone u furmagliu è u riempimentu d'ova in u centru, copre cù un stratu di carne macinata sopra è dà una forma pulita.
E cotulette si sò rivelate abbastanza grandi. Mettiteli in pangrattati è mandateli à un oliu caldu in una padella. Riduce u calore à mezu, copre cù u coperchio è fate cocciole per 3-5 minuti da ogni latu. Devenu esse serviti è manghjati caldi, perchè u furmagliu fusu li face suchjosi. Una insalata di verdura fresca o risu fragnatu hè bè adatta per un piattu laterale.