Macronutrienti

I macronutrienti sò sustanzi utili per u corpu, a tarifa di ogni ghjornu per l'omu hè 200 mg.

A mancanza di macronutrienti porta à disordini metabolichi, disfunzioni di a maiò parte di l'organi è sistemi.

Ci hè un dettu: simu ciò chì manghjemu. Ma, sicuru, se dumandate à i vostri amichi quandu anu manghjatu l'ultimu, per esempiu, sulphur o chlorine, a sorpresa in risposta ùn pò esse evitata. Intantu, in u corpu umanu ci sò quasi 60 elementi chimichi, e riserve di quale avemu, qualchì volta senza rializà, rinfriscà da l'alimentariu. È circa 96% di ognunu di noi hè custituitu di solu 4 nomi chimichi chì rapprisentanu un gruppu di macronutrienti. È questu:

• ossigenu (ci hè 65% in ogni corpu umanu);
• carbone (18%);
• l'idrogenu (10%);
• nitrogenu (3%).

U restu 4 percentuali sò altre sustanziali da a tavola periodica. True, sò assai più chjuchi è rapprisentanu un altru gruppu di nutrienti utili - microelementi.

Per l'elementi chimichi più cumuni-macronutrienti, hè abitudine di utilizà u termu-name CHON, cumpostu di lettere maiuscule di i termini: carbone, idrogenu, ossigenu è nitrogenu in latinu (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Macroelementi in u corpu umanu, a natura hà ritiratu putenzi abbastanza largu. Dipende da elli:

• furmazione di scheletru è cellule;
• pH di u corpu;
• trasportu propiu di l'impulsi nervosi;
• l'adeguatezza di e reazzioni chimichi.

In u risultatu di parechji esperimenti, hè statu truvatu chì ogni ghjornu una persona hà bisognu di 12 minerali (calziu, ferru, fosforu, iodu, magnesiu, zincu, seleniu, ramu, manganese, cromu, molibdenu, cloru). Ma ancu questi 12 ùn puderanu micca rimpiazzà e funzioni di nutrienti.

Elementi nutrienti

Quasi ogni elementu chimicu ghjoca un rolu significativu in l'esistenza di tutta a vita in a Terra, ma solu 20 d'elli sò i principali.

Questi elementi sò spartuti in:

• 6 di i nutrienti principali (rapprisintatu in quasi tutti i viventi di a Terra è spessu in quantità piuttostu grande);
• 5 nutrienti minori (truvati in parechje cose viventi in quantità relativamente chjuche);
• elementi traccia (sustanze essenziali necessarie in picculi quantità per mantene e reazzioni biochimiche chì a vita dipende).

Trà i nutrienti sò distinti:

• macronutrienti;
• elementi traccia.

I principali elementi biogenici, o organogeni, sò un gruppu di carbonu, idrogenu, ossigenu, nitrogenu, sulphur è fosforu. I nutrienti minori sò rapprisintati da sodium, potasio, magnesiu, calcium, chlorine.

Ossigenu (O)

Questu hè u sicondu in a lista di i sustanzi più cumuni in a Terra. Hè un cumpunente di l'acqua, è, cum'è sapete, hè circa 60 per centu di u corpu umanu. In forma gasosa, l'ossigenu diventa parte di l'atmosfera. In questa forma, ghjoca un rolu decisivu in u sustegnu di a vita nantu à a Terra, prumove a fotosintesi (in i pianti) è a respirazione (in l'animali è e persone).

Carbone (C)

U carbone pò ancu esse cunsideratu sinonimu di vita: i tessuti di tutti i criaturi di u pianeta cuntenenu un compostu di carbone. Inoltre, a furmazione di ligami di carbone cuntribuisci à u sviluppu di una certa quantità di energia, chì ghjoca un rolu significativu per u flussu di prucessi chimichi impurtanti à u livellu di a cellula. Parechje cumposti chì cuntenenu carbone sò facilmente igniti, liberendu u calore è a luce.

Idrogenu (H)

Questu hè l'elementu più ligeru è cumuni in l'Universu (in particulare, in a forma di u gasu di dui atomichi H2). L'idrogenu hè una sustanza reattiva è inflammable. Cù l'ossigenu si forma mischii splusivi. Ha 3 isotopi.

Nitrogenu (N)

L'elementu cù u numeru atomicu 7 hè u gasu principale in l'atmosfera di a Terra. L'azotu hè una parte di parechje molécule organiche, cumprese l'aminoacidi, chì sò un cumpunente di proteine ​​​​è acidi nucleici chì formanu DNA. Quasi tuttu u nitrogenu hè pruduciutu in u spaziu - i cosi-chiamati nebulose planetarie create da stiddi anziane arricchisce l'Universu cù questu macroelementu.

Altri macronutrienti

Potassiu (K)

Potassiu (0,25%) hè una sustanza impurtante rispunsevuli di i prucessi elettroliti in u corpu. In parolle simplici: trasporta una carica attraversu liquidi. Questu aiuta à regulà u battitu di u core è trasmette l'impulsi di u sistema nervu. Hè ancu implicatu in l'omeostasi. A carenza di l'elementu porta à prublemi cù u core, finu à u so stop.

Calcio (Ca)

Calcium (1,5%) hè u nutriente più cumuni in u corpu umanu - quasi tutte e riserve di sta sustanza sò cuncentrati in i tessuti di i denti è l'osse. U calciu hè rispunsevule per a cuntrazione musculare è a regulazione di a proteina. Ma u corpu "manghjarà" questu elementu da l'osse (chì hè periculosu per u sviluppu di l'osteoporosi), se sente a so carenza in a dieta di ogni ghjornu.

Ubligatoriu da e piante per a furmazione di membrani cellulari. L'animali è e persone anu bisognu di stu macronutriente per mantene l'osse è i denti sani. Inoltre, u calciu ghjoca u rolu di "moderatore" di i prucessi in u citoplasma di e cellule. In a natura, rapprisintatu in a cumpusizioni di parechji rocci (caccia, calcariu).

Calcium in l'omu:

• affetta l'excitabilità neuromuscular - participa à a cuntrazzioni musculare (l'ipocalcemia porta à cunvulsioni);
• regula a glycogenolysis (a rottura di glycogen à u statu di glucose) in i musculi è a gluconeogenesis (a furmazione di glucose da formazioni non-carbohydrate) in i rini è u fegatu;
• riduce a permeabilità di i mura capillari è a membrana cellulare, rinfurzendu cusì l'effetti antiinflamatori è anti-allergii;
• prumove a coagulazione di sangue.

Ioni di calciu sò messageri intracellulari impurtanti chì affettanu l'insulina è l'enzimi digestivu in u intestinu chjucu.

L'assorbimentu di Ca dipende da u cuntenutu di fosforu in u corpu. U scambiu di calcium è fosfate hè regulatu hormonalmente. L'hormone paratiroïde (hormone paratiroïde) libera Ca da l'osse in u sangue, è a calcitonina (hormone di tiroide) prumove a deposizione di un elementu in l'osse, chì reduce a so cuncentrazione in u sangue.

Magnesiu (Mg)

Magnesium (0,05%) ghjucà un rolu significativu in a struttura di u scheletru è i musculi.

Hè un partitu di più di 300 reazzioni metabolichi. Un cationu intracellulare tipicu, un cumpunente impurtante di a clorofilla. Presente in u scheletru (70% di u tutale) è in i musculi. Una parte integrale di tissuti è fluidi di u corpu.

In u corpu umanu, u magnesiu hè rispunsevule per a rilassazione musculare, l'excrezione di toxine, è a migliurà di u flussu di sangue à u core. A carenza di a sustanza interferisce cù a digestioni è rallenta a crescita, chì porta à a fatigue rapida, tachycardia, insomnia, PMS aumenta in e donne. Ma un eccessu di macro hè quasi sempre u sviluppu di urolitiasi.

Sodiu (Na)

Sodium (0,15%) hè un elementu chì prumove l'equilibriu elettroliticu. Aiuta à trasmette l'impulsi nervi in ​​u corpu, è hè ancu rispunsevuli di regulà u livellu di fluidu in u corpu, prevenendu a desidratazione.

Sulphur (S)

U zolfo (0,25%) si trova in 2 aminoacidi chì formanu e proteine.

Fosforu (P)

U fosforu (1%) hè cuncintratu in l'osse, preferibile. Ma in più, ci hè una molécula di ATP chì furnisce e cellule cù energia. Presentatu in l'acidi nucleici, membrani cellulari, osse. Cum'è u calciu, hè necessariu per u sviluppu propiu è u funziunamentu di u sistema musculoskeletal. In u corpu umanu svolge una funzione strutturale.

Cloru (Cl)

U cloru (0,15%) si trova di solitu in u corpu in a forma di un ione negativu (clorur). E so funzioni includenu mantene l'equilibriu di l'acqua in u corpu. À a temperatura di l'ambienti, u cloru hè un gasu verde velenoso. Agente ossidante forte, entre facilmente in reazzione chimica, furmendu cloruri.

U rolu di macronutrienti per l'omu

Tuttu ciò chì vive nantu à a Terra, da u mammiferu più grande à u più chjucu insetti, occupa diversi nicchi in l'ecosistema di u pianeta. Ma, però, quasi tutti l'urganismi sò creati chimicamente da i stessi "ingredienti": carbonu, idrogenu, nitrogenu, ossigenu, fosforu, sulphur è altri elementi di a tavola periodica. E questu fattu spiega perchè hè cusì impurtante per piglià a cura di rifornimentu adattatu di i macrocells necessarii, perchè senza elli ùn ci hè micca vita.