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Noce di macadamia: pruprietà benefiche. Video
I noci di Macadamia sò ricchi di calorie è di grassu. Questu ùn hè micca esattamente ciò chì site abituatu à sente parlà di alimenti sani, tuttavia, sti noci sò veramente assai, assai sani, perchè sò una fonte di parechji nutrienti benefichi, in particulare quelli chì sò necessarii per l'attività cardiovascolare normale.
Storia di a noce di macadamia australiana
U principale esportatore di noce di macadamia hè assulanatu Hawaii. Hè da quì chì 95% di tutti i frutti vanu in vendita. Perchè a macadamia hè qualchì volta chjamata a "noce australiana"? U fattu hè chì hè stata quì, per scopi decorativi, chì questu arburu hè statu primu allevatu. Parechje piante caratteristiche di u cuntinente australianu sò state attraversate da u Barone Ferdinand von Müller, direttore di u Royal Botanic Gardens in Australia. Hà numinatu a noce dopu à u so amicu, u chimicu John McAdam. Trenta anni dopu, in u 30, a macadamia hè stata purtata in Hawaii, induve hà pigliatu radiche è hà avutu successu cummerciale.
Sicondu i botanichi, mcdamia ùn hè micca una noce, ma una drupa
Valore nutrizionale di a noce di macadamia
I noci dolci di macadamia cuntenenu un numeru record di calorie trà altre noci. U cuntenutu caluricu di 100 grammi di macadamia hè più di 700 calorie. Ma a listessa dosi cuntene ancu circa 9 grammi di fibre dietetiche, chì hè circa u 23% di l'ingestione cutidiana raccomandata necessaria per una bona digestione. Sti nuci cuntenenu ancu e seguenti sostanze utili: - manganese; - tiamina; - magnesiu; - ramu; - fosforu; - àcitu nicotinicu; - ferru; - zincu; - putassiu; - seleniu; - vitamina B6; - vitamina E.
Benchì e noci macadamia cuntenenu circa 70 grammi di grassu per porzione, ùn ci hè micca male per fà, postu chì sò grassi monoinsaturi sani chì riducenu u risicu di malatie cardiache aumentendu u colesterolu bonu è abbassendu u colesterolu cattivu. I studii anu dimostratu chì cunsumendu una piccula porzione di sti noci cinque o più volte à a settimana, pudete taglià u risicu di malatie coronarie di guasi a metà. L'oliu derivatu da i noci di macadamia cuntene ancu più grassi monoinsaturi di a fonte assai stimata di oliu d'oliva. Un grande vantaghju per i specialisti culinarii hè chì a temperatura di fumu di l'oliu di macadamia hè ancu più altu di quella di l'oliu d'oliva - circa 210 ° C. Questa prupietà face di l'oliu di macadamia una grande alternativa à parechji olii di cucina per frittura di cibi.
Siccomu i macadamia sò senza glutine, sò unu di l'ingredienti più populari in una dieta senza glutine.
I noci di Macadamia sò una ottima fonte di proteine cumplette, cuntenendu tutti l'essenziali è alcuni aminoacidi riforniti.
Macadamia cuntene antioxidanti impurtanti cum'è a vitamina E è u seleniu, è ancu altri fitonutrienti. Questi nutrienti essenziali sò capaci di prutege u corpu da i danni radicali liberi, chì porta à una serie di malatie gravi, cumpresu u cancer, è l'invecchiamentu generale di u corpu.