L'idea di sgrassà l'alimentariu hè natu in America. Tuttu hà cuminciatu cù a lotta contru u colesterolu - u principale nemicu, sicondu i scientisti americani, micca solu di una figura ideale, ma ancu di a salute umana in generale. Per quessa, i Stati Uniti anu dichjaratu una vera guerra à u grassu animali. True, à u primu paria un pocu stranu. L'Americani sò stati incuraghjiti à manghjà tuttu ma grassu animali. A misura chì stu schema per a salute di a nazione hà purtatu hè avà cunnisciutu. U percentuale di obesi in i Stati Uniti in particulare è in u mondu sanu hà righjuntu u limitu. U sgrassamentu tutale di i prudutti hè digià a versione finale di u prugettu per cumbatte l'obesità.
Oghje, l'esperti di l'Associazione Dietetica Americana suscitanu preoccupazioni chì u latte scrematu, u casgiu, u furmagliu è u yogurt ponu purtà una persona à un infartu, un diabete mellitus è un ingrossu di pesu incontrollatu.
Felicità per tutti
Tutti quelli chì anu persu pesu sò felici in modu diffirenti. Tutti i pèrdite di pisu sò infelici in u listessu modu: limità in tuttu, cuntà calori, vive da l'alimentariu à l'alimentariu ... Tutti volenu perde u più pussibule è à u stessu tempu spende u minimu pussibule in u prucessu di perdita di pisu. In questu sensu, l'alimenti pocu calori, o, cumu si chjamanu ancu, "zero", s'assumiglia à una spezia di vita. Pare, sicondu a logica di e cose, manghjate quant'è vo vulete, ùn avete micca sempre megliu. Nisuna fame stancante. Ma s'ellu tuttu era cusì simplice ... Light ci hà parlatu di e trappule di i prudutti seducenti Elena Zuglova, nutrizziunista, candidata à e scienze mediche, deputata. medicu capu per u travagliu medicale di a clinica "Nutrizione è Salute".
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Un elencu incompletu di tutti i charms
Grassi trans, edulcoranti, stabilizatori - questu ùn hè micca un elencu cumpletu. "?" - dumandate. Prima di tuttu, affinchì u casgiu bassu in grassu o u kefiru sia cunservatu più longu. Un altru mutivu hè chì l'alimenti à pocu grassu ùn sò micca assai gustosi. Dunque, per renderli più o menu comestibili, sò aghjunti tutti i generi di esaltatori di sapori. Prima di tuttu, edulcoranti. Innò, micca zuccheru. Dopu tuttu, i pruduttori capiscenu chì u cumpratore serà guidatu à un sustitutu di zuccheru - un pruduttu menu nutritivu. Solu i cumpratori ùn sanu micca sempre chì i sustituti di zuccheru i più pupulari in l'industria alimentaria - fructose, sorbitol è xilitol - anu solu 1,5 volte menu calorie chè u zuccheru. L'unicu edulcorante à zero calorie hè u sucralose... Ma hè raramente adupratu in a produzzione alimentaria per u so costu elevatu.
Cusì, per esempiu, in 150 ml di yogurt bassu in grassu, 250 kcal hè ottenuta. Chì ùn differisce micca assai da u cuntenutu caluricu di u yogurt ordinariu da u latte di 2,5% di grassu. Un cumpratore chì ùn studia micca a cumpusizione ùn pò mancu induvinà. È in listessu tempu cascanu in una trappula psicologica: Aghju compru un pruduttu pocu grassu, ciò chì significa chì ne possu manghjà di più. Hè cusì chì e libbre in più apparsu nantu à una dieta povera di grassu.
U prublema si trova ancu in u fattu chì ùn pudete micca truvà u listinu cumpletu di a cumpusizione di u pruduttu. Alcuni ingredienti ùn ponu micca esse elencati. Ufficialmente, u fabbricante ùn vi hà micca ingannatu. Hè solu chì secondu a nostra lege, ingredienti chì ùn devenu micca esse parte di un pruduttu ùn ponu micca esse nantu à a lista di ingredienti. Infatti, chì duverebbe fà u grassu vegetale in u ghjacciu, chì, cum'è sapete, hè fattu da un pruduttu animali - u latte di vacca?
Ci hè solu una via d'uscita: fighjà solu nantu à a vita di scaffale. Un pruduttu latticu à bassa durata in calorie senza additivi ùn pò esse!
Sbagliu fatale
Parechji pesi chì si perde da sè facenu un altru sbagliu - cambianu cumpletamente à alimenti à bassu grassu. «, - dice Elena Zuglova. - ".
Per tutte e ragioni sopra elencate, seguità una dieta povera di grassu deve esse fatta solu sottu à a supervisione di un nutrizziunistu!
Finu à ghjunghje à u duttore, cumpensate a mancanza di grassu almenu cù l'oli vegetali. Micca palma - ancu s'ellu hè di bona qualità (alimentariu, micca tecnicu). Solu perchè hè u menu utile trà altri olii vegetali, hè significativamente inferiore à elli in u cuntenutu di acidi grassi poliinsaturati Omega-3 è Omega-6. A propositu, ùn hè micca l'alivu, cum'è parechje persone pensanu, chì vince, ma u linu. Ma u rapportu di l'olii vegetali è animali in a dieta deve esse idealmente sempre 50/50.
L'alimenti pocu calori ùn sò micca limitati à a seccione di latti. Ancu i prudutti di panificazione ponu avà esse truvati cù l'icona di moda "". A cumpusizioni di tali prudutti deve esse studiata in particulare cun cura. A farina di u più altu gradu ùn deve esse micca in elli, almenu in i primi fila. Macinazione grossa (carta di carta o sbucciata), segale, granu integrale - per piacè. L'ultime hè ottenuta da una macinazione di u granu senza più sifting, per via di quale l'elementi più utili di u granu sò cunservati in questu. In novu, fighjate à i dolci. Ricurdativi chì a prisenza di fructose ùn faci micca un pruduttu pocu calori. Separatamente, deve esse dettu di i pasticci marcati "bassu calori". Questa hè solu una cunfizzioni in quale certi ingredienti sò rimpiazzati cù menu grassu o calori più cà quelli chì sò usati in una torta regulare. A maiò spessu, questi sò casgiu cottage è crema pocu grassu. A quistione hè: chì qualità sò è cumu sò cunsiderate pocu calori?