cuntenutu
Ingredienti Khirmas (minestra di frattaglie cù tagliatelle casalinghe - un piattu naziunale Buryat)
| trippa di manzo | 50.0 (grammi) |
| manghjà chjaru | 50.0 (grammi) |
| grassu di vacca | 25.0 (grammi) |
| Tagliatelle per a casa | 40.0 (grammi) |
| cipolla d'agliu | 10.0 (grammi) |
| acqua, | 450.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
I cicatrici sò imbulighjate per l'ora di 6-8 in acqua fridda, cambiendu periodicamente l'acqua, scalded parechje volte, pulite è lavate. I pulmoni sò lavati da u mucus è u sangue. Prudutti preparati, u grassu crudu sò tagliati in cubi di 50 mm long, versatu cù acqua fridda è bollita per l'ora di 1-1,5. I tagliatelle preparate in casa, u salinu, u pepite neru sò messi 15-10 minuti prima di a terra di preparazione. À a fine di a cucina, mette l'agliu finamente picatu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 85.6 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1967 aspra |
| Proteins | 4.3 aspra | 76 aspra | 5.7% | 6.7% | 1767 aspra |
| Mariposa | 5.5 aspra | 56 aspra | 9.8% | 11.4% | 1018 aspra |
| Carbuidrati | 5 aspra | 219 aspra | 2.3% | 2.7% | 4380 aspra |
| acidi organici | 6.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| acqua | 103.8 aspra | 2273 aspra | 4.6% | 5.4% | 2190 aspra |
| Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 aspra |
| Retinolu | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 1.5% | 7463 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | 37500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.2% | 45000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | 12500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 7.7% | 1522 aspra |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 59.5 mg | 2500 mg | 2.4% | 2.8% | 4202 aspra |
| Calcium, CA | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.1% | 10989 aspra |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 aspra |
| Magnesiu, mg | 4.2 mg | 400 mg | 1.1% | 1.3% | 9524 aspra |
| Sodiu, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 1.2% | 9701 aspra |
| Sulphur, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | 13158 aspra |
| Fosforu, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5% | 2353 aspra |
| Cloru, Cl | 102.1 mg | 2300 mg | 4.4% | 5.1% | 2253 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 64.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 5.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 9.1% | 1286 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | 2000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.2% | 3704 aspra |
| Cuivre, Cu | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | 9174 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | 6364 aspra |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 aspra |
| Titan, tù | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 aspra |
| Cromu, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.0857 mg | 12 mg | 0.7% | 0.8% | 14002 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 9.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 85,6 kcal.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA Hirmas (minestra di frattaglie cù tagliatelle casalinghe - un piattu naziunale Buryat) PER 100 g
- 97 kCal
- 103 kCal
- 896 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
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