Cum'è vegani, minimizemu l'impattu direttu di e malatie animali, e malatie cunnisciute è scunnisciute. Ci hè statu più di 100 morti assuciati à u cunsumu di carne bovina cù l'encefalopatia spongiforme, è nimu ùn sapi quantu più tali casi seranu truvati in u futuru. A menu chì a malatia di a vacca pazza diventa unu di i più grandi flagelli di salute publica di u XXI seculu, serà solu una questione di furtuna.
Una dieta vegetariana hè preferita per via di u so pocu cuntenutu di grassu saturatu, chì porta à u nivellu di colesterolu. U colesterolu elevatu hè un fattore di risicu maiò per u sviluppu di a malatia di u cori. A diminuzione di u nivellu di colesterolu pò riduce a mortalità generale riducendu u risicu di malatie cardiache. L'aumentu prubabile di l'expectativa di vita hè significativu.
Esse vegan permette à e persone di utilizà menu terra per a produzzione alimentaria, liberendu a terra per l'arburi è i culturi energetichi per riduce u ritmu di riscaldamentu glubale è furnisce un spaziu di vita per e parechje altre spezie cù quale spartemu stu pianeta. U vegetarianismu strettu cuntribuisce à a salute di e persone, l'animali è u pianeta in tuttu. Tutti i vegani anu da esse fieru di questu.
Una dieta vegetariana hà un grande potenziale per sustene una vita longa, sana è cumpleta, ma una dieta vegetariana sbilanciata ùn prumove micca una bona salute. Il n'est pas rare que les personnes qui vont végétaliennes ne se sentent pas comme elles l'espéraient et se précipitent vers un régime omnivore ou lacto-ovo.
Spessu queste persone seguitanu una dieta chjaramente mal cuncepita chì puderia esse facilmente migliurata aghjustendu l'alimenti adattati basati nantu à a pianta. Cusì, hè impurtante chì i prublemi nutrizionali chjave sò chjaramente definiti per chì i vegani ponu facilmente pianificà a dieta chì prumove megliu a salute in ogni stadiu di a vita. A bona salute di i vegani pò inspirà l'altri à diventà vegan - questu hè a chjave per eliminà l'abusu di l'animali.
A maiò parte di a scienza nutrizionale muderna si cuncentra nantu à a salute di l'omnivori, cusì i so scuperte è cunclusioni necessitanu una certa interpretazione per esse utili à i vegani. Certi missaghji ùn anu micca bisognu à esse interpretati. I cereali integrali è i noci sò boni per a salute. A vitamina C hè bona per voi. Manghjate più frutti è ligumi. Tuttu chistu hè una bona nutizia per i vegani.
L'altri cunsiglii scientifichi ùn pare micca applicà particularmente à i vegani, o ancu vanu contru à i principii di u veganismu. "L'acidu folicu impedisce i difetti di nascita è sustene a salute di u core". Ma i vegani ùn anu micca assai di l'acidu folicu da i verdi è i fasgioli? "Manghja u pesciu, in particulare u pesciu grassu, per ottene grassi omega-3 sani". Una dieta vegetariana ùn pò esse ottimamente sana? In i dui casi, ci hè infurmazione pusitiva è utile per i vegani, ma avemu bisognu di scavà più profonda.
L'acidu folicu impedisce i difetti di nascita è pò migliurà a salute di u core. Face questu diminuendu i livelli di u corpu di una chimica tossica chjamata homocysteine. I vegani tendenu à cunsumà più di l'acidu folicu abbastanza. I vegani prefessu l'alimenti micca trasfurmati, cumpresi ligumi verdi è legumi, perchè ricevenu assai àcitu folicu.
Tuttavia, i vegani sò stati trovati per avè livelli più altu di omocisteina cà i mangiatori di carne. In i vegani chì ùn piglianu micca B 12 cù alimenti furtificati o supplementi, i livelli bassi di B 12 sò a causa principale di l'omocisteina elevata. Cusì, hè impurtante per i vegani per piglià abbastanza B 12. Circa 5 à 10 mcg per ghjornu di B 12 hè abbastanza per minimizzà i livelli di homocysteine è minimizzà u risicu di difetti di nascita è di malatie cardiache.
Questa dosa hè assai più di ciò chì hè necessariu per evità i sintomi classici di l'anemia è i prublemi di u sistema nervu. 5mcg di vitamina B12 pò esse facilmente ottenuta da u levitu nutrizionale è alimenti fortificati B12 o supplementi. A maiò parte di i pasticchi B12 cuntenenu assai più di 10 microgrammi. A tableta pò esse divisa per furnisce a dosa di ghjornu necessaria à un costu più bassu. Piglià una tableta d'alta concentrazione una volta à settimana avarà un effettu assai peghju, postu chì menu B12 serà assorbita da u corpu.
Allora l'oliu di pisci hè necessariu per uttene l'acidi grassi omega-3? A bona nutizia hè chì e piante cuntenenu ancu acidi grassi omega-3. In più, omega-3 derivati da a pianta, micca omega-3 d'oliu di pisci, sò stati trovati u modu più efficau per prevene a recurrenza di attacchi di cori. Una dosa di ogni ghjornu di grassi omega-3 essenziali si trova in una cucchiara di oliu di lino. A mortalità trà e persone sottu 60 chì l'utilizanu hè ridutta da 70%, principalmente per una diminuzione di u numeru di attacchi di cori. L'incidenza di u cancer hè ancu diminuitu.
A mala nutizia hè chì l'alta ingesta di l'acidu grassu omega-6, l'acidu linoleicu, interferiscenu cù l'assorbimentu di l'acidu grassu omega-3 chì u vostru corpu hà bisognu. I vegani manghjanu più omega-6 chì l'omnivori (dui à trè volte di più). I vegani anu benefiziu di diminuisce a so ingesta di acidi grassi omega-6 favurendu l'oliu d'oliva, avellana, amanduli, anacardi è avocado è limità l'olii di girasole, carthamu, granu è sesame. I vegani anu da aumentà a so ingesta di omega-3. Una cucchiara di oliu di lino à ghjornu furnisce a quantità ghjusta di omega-3. Ligumi verdi è fagioli sò ancu boni fonti di omega-3.
Ci sò quattru altri nutrienti chì meritanu una menzione speciale. A carenza di iodu hè a più grande causa di IQ bassu in u mondu è pò avè cunsiquenzi particularmente severi per i zitelli sottu à un annu è ancu prima di nascita. A carenza di iodu cuntribuisce ancu à a disfunzione di a tiroïde, chì pò purtà à parechji prublemi di salute dopu in a vita.
L'America di u Nordu prova di prevene a carenza di iodu per l'usu di u sal iodu. U Regnu Unitu è l'Irlanda s'appoghjanu nantu à iodu in u latti, u cuntenutu di iodu di quale hè aumentatu da i supplementi iodati in l'alimentazione di l'animali. L'assunzione cunsigliata di iodu hè 150 mcg per ghjornu; E donne incinte è e donne chì allattanu necessitanu grandi quantità di iodu. L'assunzione eccessiva di iodu pò avè effetti avversi, cusì l'ingaghjamentu ottimali hè trà 150 è 300 microgrammi di iodu per ghjornu. I vegani ponu uttene iodu da supplementi o alghe. Sfurtunatamente, u cuntenutu di iodu di a maiò parte di i tipi di alga hè assai variabile, cusì solu uni pochi spezii sò fonti affidabili di iodu. L'alga marrone (kombu) cuntene una grande quantità di iodu. Almenu duie volte à settimana, avete bisognu di manghjà l'alimenti chì cuntenenu iodu.
U seleniu hè ancu deficientu in a dieta vegetariana. U seleniu hè assai benefica per u sistema immune è hà putenti proprietà anti-cancer. Un vegan hà bisognu di circa 40-50 microgrammi di seleniu per ghjornu. Circa 200 mcg di seleniu per ghjornu hè necessariu per prevene u cancer. L'assunzione di seleniu in dosi più di 400 mcg per ghjornu ùn hè micca desideratu. Una noce brasiliana cuntene circa 70 microgrammi di seleniu, cusì un coppiu di noci brasiliani à ghjornu vi salvà da a mancanza di seleniu. I noci di u Brasil cuntenenu ancu picculi quantità di radiu è bariu. Hè difficilmente malsana, ma i supplementi di seleniu veganu sò prontu dispunibili per quelli chì preferanu una fonte alternativa.
A vitamina D ottenuta da a luz di u sole pò esse guardata in u corpu per parechji mesi, ma in i paesi cum'è u Regnu Unitu, ùn ci hè micca abbastanza sole per pruduce vitamina D da uttrovi à ferraghju, risultatu in una mancanza di vitamina D. Questu hè appiicatu à tutti i vegani. chì ùn piglianu micca alimenti furtificati o supplementi. Questa hè una causa seria di preoccupazione, una dieta vegana in l'invernu ùn hè micca favurevule à a salute di l'osse, soprattuttu se l'ingesta di calcium hè inadegwata.
A bassa ingesta di vitamina D aumenta u risicu di malatie autoimmune è di cancru, ancu s'ellu ùn hè micca statu ancu pruvucatu. I vegani duveranu piglià circa 5 microgrammi di vitamina D 2 (ergocalciferol) per ghjornu da uttrovi à ferraghju (D 3 hè derivatu da a lana di pecura) o piglià una vacanze invernale è andà in u sudu per aumentà i so livelli di vitamina D naturalmente. Vegani vegani è vegani chì ùn ricevenu micca a luce di u sole pò avè bisognu di 15 mcg per ghjornu. A vitamina D 2 pò esse acquistata da l'alimenti furtificati.
U calciu hè un nutriente cuntruversu per i vegani per via di i tentativi persistenti è falluti di l'industria lattiera per fà crede chì i prudutti di latti sò a megliu fonte di calciu per a salute di l'osse. In fattu, annantu à milioni d'anni di evoluzione, i nostri antenati anu ottenutu grandi quantità di calciu da l'alimenti vegetali salvatichi.
Sfurtunatamente, assai di e piante salvatichi ùn sò micca dispunibili, è l'alimenti muderni di e piante cuntenenu assai menu calciu, è ancu parechji altri nutrienti impurtanti cum'è u potasio, u magnesiu è a vitamina C. A vitamina C, u potasio è u magnesiu sò essenziali per a salute. ancu per a salute di i nostri ossi.
Quantu calciu hà bisognu à una persona? Questu hè discutibile, ma l'ingaghjamentu ottimali hè improbabile di esse menu di 800 mg per ghjornu per l'adulti, è più di 1300 mg per ghjornu per l'adulescenti durante u piccu di crescita. L'evidenza scientifica suggerisce chì l'ingesta di calciu sopra à 2000 mg per ghjornu pò avè un effettu preghjudiziu nantu à l'absorzione di magnesiu, soprattuttu se a dieta hè ancu ricca in fosforu.
I prudutti lattichi trasfurmati, cum'è u furmagliu, ùn sò micca e migliori fonti di calciu in paragunà cù i vegetali di foglie verdi, perchè sò ricchi di sodiu, chì aumenta a lixiviazione di calciu da u corpu. U latti arricchitu cù Retinol hè pruduttu in Svezia, USA è altri paesi. Ci hè una evidenza considerable chì u Retinol accelera a perdita di l'osse in l'anziani è pò esse assuciatu cù altissimi di l'osteoporosi in Svezia è Norvegia.
I vegani chì manghjanu l'alimenti ricchi di calciu ùn anu micca questi prublemi. I vegetali di foglie verdi ricchi di calciu sò verdi di primavera, col, mustarda, spinach, rubarb, beet leaves. U latti di soia fortificata cù calciu cuntene circa 300 mg di calcium per vetru. I cunsiglii sopra ùn sò micca difficili da implementà. Ùn deve esse scurdatu chì a dieta hè solu un aspettu di a prumuzione di a salute. Avete bisognu di investisce a vostra energia in ciò chì hè impurtante per voi, in passà u tempu cù l'amichi è a famiglia, l'attività fisica regulare. Un riposu abbastanza hè ancu impurtante.